[Geany]

O salata de vinete.

[Dexter]

un fel de fusion cu sirloin slow cooked, o butonieră de kale şi niscaiva oase cu măduvă

pe sirloin l-am băgat in zepter după metoda fripturii cu ulei dar cu cantităţi reduse de ulei şi l-am tinut captiv timp de 5 ore. în ultima juma de oră am destrămat bucata de carne, am adăugat usturoi pisat, ceva iuţică, un pahar de vin roşu şi niste oase cu măduvă, gata tăiate şi fasonate. am servit peste un bucheţel de kale natur, pe care le-a vestejit numai sosul fierbinte al cărnii. măduva a fost consumată ad libitum pe pîine prăjită. cine pleacă la măcelărie după oase?

[Daniella]

Woaaa! Dexter, arata f apetisant si cred ca si gustul e tare bun. Intrebari: cat ulei ai pus (le-ai acoperit pe jum?) si la ce foc ai lasat (pe o scara de la 1-9)? Ai intors carnea in vas in cele 5h? Oasele s-au fiert deci in doar jum de ora?

nu stiu daca la noi gasesti sirloin?

Geany ti-as manca salata de vinete cu rosii cu tot!

[boni]

Eataly, la 11 July 2011 - 01:48 PM, a spus:

boni, la 11 July 2011 - 10:14 AM, a spus:

sar'na
am desenat harta si transmit mai departe, la sot ca sa stie pe unde sa umble in urmatoarea vizita la piata.
si apoi vin si eu mandra cu preparatele aici

Sau data viitoare va dati intalnire in piata si faceti piata impreuna.

Ieniuei imi plac punctele de reper: cainele gri si flocos!

tocmai nu. ca eu asta incerc sa evit: sa merg in piata. ca daca ma duc pe acolo fac prapad, ca vreau de toate, si apoi nu am timp sa le gatesc
s-apai, daca ma colind si impreuna cu sef'.... iti dai seama ca prapadul este de proportii inimaginabile

[Geany]

Iezact' Boni',eu am gasit porumb

Fiert...



Si copt...

[Adriana]

boni, la 12 July 2011 - 10:58 AM, a spus:

s-apai, daca ma colind si impreuna cu sef'

Adica pina acu tu ai pierdut marea ocazie de a-l intilni pe sef?

[Daniella]

boni, la 12 July 2011 - 10:58 AM, a spus:

tocmai nu. ca eu asta incerc sa evit: sa merg in piata. ca daca ma duc pe acolo fac prapad, ca vreau de toate, si apoi nu am timp sa le gatesc
s-apai, daca ma colind si impreuna cu sef'.... iti dai seama ca prapadul este de proportii inimaginabile

patesc si eu exact asa ...
pai ...da, ca si seful gateste la foc automat ... mai ceva decat coace Angel! ma mir ca n-ai spus sa-l opreasca si pe el careva

[Angel]

boni mi-a pus gand rau
na ca nu mai gatesc, iau de-a gata ...aseara pui la rotisor cumparat si azi le-am facut teriyaki chicken ca e usor si repede. sant in pauza. maine fac paine crocanta ca am eu pofta si poate ceva de vita, nu stiu
joi sant la sarbi, jumari pt mine! Yes!

[boni]

Adriana, la 12 July 2011 - 12:02 PM, a spus:

Adica pina acu tu ai pierdut marea ocazie de a-l intilni pe sef?

nu chiar. ne-am descoperit mai de mult cum ca ne cuoastem din frageda (mea) pruncie
dar de intalnit acum, dupa recunoastere, trebuie sa recunosc ca nu ne-am

Daniella, la 12 July 2011 - 12:10 PM, a spus:

boni, la 12 July 2011 - 10:58 AM, a spus:

tocmai nu. ca eu asta incerc sa evit: sa merg in piata. ca daca ma duc pe acolo fac prapad, ca vreau de toate, si apoi nu am timp sa le gatesc
s-apai, daca ma colind si impreuna cu sef'.... iti dai seama ca prapadul este de proportii inimaginabile

patesc si eu exact asa ...
pai ...da, ca si seful gateste la foc automat ... mai ceva decat coace Angel! ma mir ca n-ai spus sa-l opreasca si pe el careva

- unu' la mana: stiu ca nu poate fi oprit
- si doi la mana: exista sanse (chiar daca pur teoretice din cauza programului meu) sa-i sun la usa intr-o zi cand nu mai rezist tentatiei



Angel, n-am nimic cu tine sau am, da' nu-i de rau



si ca sa nu fiu total OFF-topic, pentru azi am gatit (fara poze) o salata rece de paste (spaghetti din grau dur) + piept de pui (inspiratie a la Etaly, fiert ceva mai mult si cu alte condimente) + rosii + castraverzi

[Adriana]

boni, la 12 July 2011 - 12:27 PM, a spus:

nu chiar. ne-am descoperit mai de mult cum ca ne cuoastem din frageda (mea) pruncie

ce fain

[Eataly]

Mancarica de vinete cu legume.Servita cu piadine.

[Phoenix]

Piept de pui umplut cu cascaval si ardei gras cu sos de unt de arahide

[aura]

izuk, la 12 July 2011 - 03:15 PM, a spus:

Piept de pui umplut cu cascaval si ardei gras cu sos de unt de arahide

piept pui umplut cu sos 2.JPG

ce prezentare frumoasa izuk!
am folosit sosul asta in combinatie cu pui si legume, dar niciodata cu piept umplut cu cascaval. Cred ca merge bine, am sa incerc si eu.

[Dexter]

Daniella, la 12 July 2011 - 10:47 AM, a spus:

Intrebari: cat ulei ai pus (le-ai acoperit pe jum?)
si la ce foc ai lasat (pe o scara de la 1-9)?
Ai intors carnea in vas in cele 5h?
Oasele s-au fiert deci in doar jum de ora?
nu stiu daca la noi gasesti sirloin?

Daniella,
am pus ulei cît să acopere fundul oalei
focul trebuie dat la minim, cam la 2, la zepter, termometru a fost tot timpul in zona verde
am intors carnea o dată in cele 5 ore, la sfârşit am tăiat-o
oasele s-au fiert in 20 de minute
nu trebuie neapărat sirloin, orice bucată de vită merge

[La-Chef-A]

Azi o salata de vinete, ca mi-a facut pofta Geany.
Acum ma duc sa coc si niste porumb.

[La-Chef-A]

Zilele trecute:

Ghiveci cu ardei, ardelenesc ( Rizses lecso) reteta de la Lia Sarumana pentru masa, a fost delicios. L-am servit exact cum ai spus, palinca ne-a lipsit dar tinand cont ca sunt spre 40 grade afara...e ok si fara.

[La-Chef-A]

Si ieri aripioare picante cu paine indiana naan (care noua ne place tare mult, stropita cu putin ulei de masline si grilata doar atat cat sa fie mai crocanta) si in fundal cele 2 vinete, protagonistele din postul de mai sus.

[Geany]

Auci ! ce bine arata archili' alea sheffoo...

[Dan@]

Dexter, la 11 July 2011 - 11:37 PM, a spus:

un fel de fusion cu sirloin slow cooked, o butonieră de kale şi niscaiva oase cu măduvă

pe sirloin l-am băgat in zepter după metoda fripturii cu ulei dar cu cantităţi reduse de ulei şi l-am tinut captiv timp de 5 ore. în ultima juma de oră am destrămat bucata de carne, am adăugat usturoi pisat, ceva iuţică, un pahar de vin roşu şi niste oase cu măduvă, gata tăiate şi fasonate. am servit peste un bucheţel de kale natur, pe care le-a vestejit numai sosul fierbinte al cărnii. măduva a fost consumată ad libitum pe pîine prăjită. cine pleacă la măcelărie după oase?

catelul ala gri si flocos ?
eu sint o lady, nu rod oase ! ultimul ciolan de porc pe care l-am scapat intr-o varza, sa tot fi fost pe la o mie noua sute toamna î.e.n. de arta culinara.

sa-ti fie de bine friptura !
imi place ce vad in farfurie ta. (da' ii lipseste un pic de rosu )

[Dexter]

uptown girl, la 12 July 2011 - 07:48 PM, a spus:

nu rod oase ! ... imi place ce vad in farfurie ta, da' ii lipseste un pic de rosu

asta inseamnă că nu îţi place măduva? roşu care lipseşte din farfurie a fost compensat în pahar

continuăm cu ciozvârte de joiană la grătar: ribeye, côte de boeuf sau coastă de beuf, care nu trebuie confundată cu salata de beuf