Ajutor
pentru reteta. deschid acest topic deoarece m-am confruntat cu cateva probleme pe care as dori sa le clarificam.Reteta suna asa:
Panna cotta e o specialitate din Piemonte, un fel de budinca de lapte.
Ingrediente:
- jumatate de litru de smintina (cea proaspata pentru frisca)
- jumatate de litru de lapte
- 200 de grame de zahar pudra
- 32 de grame de gelatina in folii
- un paharel de rom si un alt paharel de alt lichior dulce dupa placul inimii, daca o maninca si copii fara
Laptele se pune intr-o craticioara si se incalzeste fara sa fiarba.
Gelatina se pune in apa rece si cind s-a umflat se scurge si se pune la topit in laptele caldut. Daca laptele e prea rece si gelatina nu se dizolva se mai pune putin pe aragaz la foc mic pina cind se topeste.
In alta craticioara se pune smintina cu zaharul praf la foc mic si se amesteca pina ce se topeste zahrul, si aici atentie mare pentru ca nu trebuie sa fiarba. Daca nu aveti zahar pudra merge si cel normal, probabil se va dizolva mai greu. La sfirsit cind zaharul s-a topit adaugati lichiorul.
Amestecati continutul celor 2 craticioare si varsati compozitia obtinuta in forma, puneti citeva ore (cel mai sigur e de la o zi la alta) in frigider.
E foarte simplu de facut, singura problema poate aparea cu cantitatea de gelatina, deci daca e mai putina poate ca budinca sa iasa cam moale, eu aici o gasesc in foi si fiecare foaie are 8 grame, din experienta cred ca 4 foi dintr-astea sunt suficiente.
Se poate orna apoi in mod traditional cu caramel, daca alegeti acesta, trebuie unsa forma cu caramel (200 de grame de zahr si 3 linguri de apa)inainte de a varsa compozitia, dar asupra reusitei eu nu garantez pentru ca nu l-am facut niciodata cu caramel.
Se poate minca simpla sau decorata.
Am respectat intocmai reteta, am dublat cantitatile sa imi iasa o forma trandafir mare. Mi-au ramas si 2 boluri mici care s-au inchegat cam in 3 ore.
Voila:
Deci forma de trandafir o lasai de pe o zi pe alta, azi am rasturnat-o si voila:
Am facut un sos din fructe congelate, zahar si 2 linguri amidon care dupa racire a ornat panna cotta astfel:
Bun, si acum intrebarile: desi e a doua oara cand o fac m-am confruntat de data asta cu urmatoarea problema: in vasul mare adica in trandafir panna cotta s-a ales in 2:
Uitati:
Partea de la fund a fost cred ca laptele ca era la gust mai gelatinoasa, cea de deasupra mai alba a fost cred frisca. In bolurile mici care s-au prins mai iute nu s-a intamplat asta.
Aveti idee ce s-a intamplat? Am pus amestecul cald bine apropae fierbinte in frigider
asta sa fie? De asemenea ca sa fiu sigura ca am sa scot trandafirul intreg am urmat sfatul Yandirei care spune ca se umezeste forma apoi se tine juma de ora la congelator. Asa am facut, insa apoi am pus amesecul fierbinte in ea.
M-am gandit eu ca trebuia sa le las nitel la racit dar erau deja in frigider asa ca Dumnezeu cu mila.
Adriana si fetele care o faceti mai des ce s-a intamplat? Nu ma deranjeaza f. tare mai ales ca musafirii au crezut ca asa modelul 
si se tot minunau cum de am reusit sa o fac asa, mai ales ca nu mancasera in viata lor. 
deci?
Si sectiunea de rigoare:
-etc
