[cerra]

Gelutza, la 21 May 2012 - 06:35 PM, a spus:

iulia nicoleta, la 21 May 2012 - 04:56 PM, a spus:

Cerra, poti detalia un pic reteta de la spuma de capsuni?
Cum se sta asa bat?

Pana vine cerra iti spun si cum fac eu, poate te grabeste pofta...
Am preparat si eu in week.astfel:
Un albus de la un ou mare
o cana de 200 ml plina cu capsune( eu o fac si cu visine si cu zmeura)
O cana( aceeasi) cu zahar.
Le mixez bine pe toate pana se face o spuma consistenta dupa care asez in cupe, cstroane, pahare, dupa pofta si ornezi tot la fel. Mie imi place dupa ce am tinut-o la rece o ora. Nu are nevoie de arome fiindca parfumul capsunelor este delicios.
Sper sa fie de folos, reteta asta o fac din copilarie, am invatat-o la scoala.

Cam asa am facut si eu, doar ca am folosit 2 albusuri la o cana de zahar am batut albusurile spuma singurele , apoi am adaugat zaharul treptat si am mai batut putin dar nu pina la dizolvarea totala si am adaugat capsunile taiate si am continuat pina sa facut batz. (cana de 250ml) capsunile cred ca tot cam asa o cana ca nu le`am masurat le aveam intr`un bol dar cam pe acolo.

Si mie imi place rece! si sa fie bat daca nu`i bat nici nu ma ating de ea (asta in cazul ca ar trebuii sa maninc undeva spuma eu sigur bat o fac.

Aseara la ora 12:00 fixxx m`am apucat de transformari fara blaturi de rulada, fara piscoturi etc, gasit iaurt in frigider, imbinat frumos cu spuma ramasa si iaca facui inghetata de capsuni cu iaurt.Daca era cu frisca era mult mai cremoasa dar este buna si asa. Sotul meu a papat destul de multa.

poza uratica dar inghetata buna.

[koral]

Am scos briosele de la congelator si am mai facut ieri doua "modele " noi, azi le-am dus la evenimentul pentru care am avut oaresce emotii, dar a iesit super!
In prima poza, briosele Ioanei cu cioco si banane si crema ganache, plus briose Tiramisu cu mot de mascarpone si frisca:

Imagini atasate

• 

[koral]

Apoi Briosele cu cioco si branza ale Cosminei, cu o glazura de lichior de oua si briose cu capsuni in compozitie , glazura de iaurt cu capsuni si o capsuna decor- reteta Petuniei in care am inlocuit murele cu capsuni:

Imagini atasate

• 

[koral]

Si poza de grup, sectiuni nu-mi cereti ca n-am putut face poze la scoala si nici timp n-as fi avut si nici n-a ramas nimic

Imagini atasate

• 

[boni]

koral, la 23 May 2012 - 04:56 PM, a spus:

Si poza de grup, sectiuni nu-mi cereti ca n-am putut face poze la scoala si nici timp n-as fi avut si nici n-a ramas nimic

felicitari si bravo si congratulari ca a iesit totul bine.
altceva nu pot sa zic decat tulaiiii ce-i acolo

[any_annette]

Wow Corina, ce productie!
Brava, foarte faine-s!

[zoazorel]

Aseara, din cauza Cerrulinei si dupa reteta ei, am facut si eu spuma de capsune.Albusurile batute batz, toate bune, doara ca, atunci cand am pus fructele, s-a facut o zama luuunga.Fructele le-am zdrobit cu furculita si le-am lasat la scurs vreo juma de ora.Taare ciuda mi-e!Cum sa fac sa-mi stea si mie spuma tare?
Asteia i-am pus o gelatina si-a iesit tare buna, dar eu voiam spuma!
Iaca, poze de-aseara, urate, dar...astea-s!

Imagini atasate

• 

[iulia nicoleta]

Koral, bravo !
foarte frumos arata briosele tale!
Cerra, Gelutza, multumesc frumos !
Rezultatul e asta:

Imagini atasate

• 

[Ioana]

Choux-uri umplute cu compot de rhabarba- capsuni si frisca de capsuni

[cerra]

zoazorel, la 23 May 2012 - 07:25 PM, a spus:

Aseara, din cauza Cerrulinei si dupa reteta ei, am facut si eu spuma de capsune.Albusurile batute batz, toate bune, doara ca, atunci cand am pus fructele, s-a facut o zama luuunga.Fructele le-am zdrobit cu furculita si le-am lasat la scurs vreo juma de ora.Taare ciuda mi-e!Cum sa fac sa-mi stea si mie spuma tare?
Asteia i-am pus o gelatina si-a iesit tare buna, dar eu voiam spuma!
Iaca, poze de-aseara, urate, dar...astea-s!

Nasico,

Nu tre sa ii pui nici o gelatina. Este normal sa se inmoaie cand pui fructele dar daca bati in continuare se face batz. Tura viitoare te rog frumos sa numai pui nika si binenteles sa nu pui 1kg de capsuni la 2 albusuri.

[cerra]

iulia nicoleta, la 23 May 2012 - 08:37 PM, a spus:

Koral, bravo !
foarte frumos arata briosele tale!
Cerra, Gelutza, multumesc frumos !
Rezultatul e asta:

Si eu zic la fel

Koral, Ioana, zoazo bravo!


Ma bucur ca ti`am facut pofta si te`ai apucat sa faci spuma de capsuni.

[Giorgiana]

Mama, mama, ce de bunatati!!!!

Cum eu capsuni nu am avut am facut un guguluf cu gem, asta in loc de cozonac, ca tot este astazi zi sfanta, Inaltarea.

[2ut]

Bun, bun, bun, imi faceti pofta!
Noi, pariziene cu nutella si-un pahar de lapte caldut langa (fetele nu mai puteau de nerabdare pana s-au racit un pic).

[Giorgiana]

2ut, la 24 May 2012 - 09:38 AM, a spus:

Bun, bun, bun, imi faceti pofta!
Noi, pariziene cu nutella si-un pahar de lapte caldut langa (fetele nu mai puteau de nerabdare pana s-au racit un pic).

Ma asez si eu la rand langa fetele tale la o pariziana cu nutella si un pahar de lapte caldut!

[2ut]

Giorgiana, la 24 May 2012 - 09:44 AM, a spus:

2ut, la 24 May 2012 - 09:38 AM, a spus:

Bun, bun, bun, imi faceti pofta!
Noi, pariziene cu nutella si-un pahar de lapte caldut langa (fetele nu mai puteau de nerabdare pana s-au racit un pic).

Ma asez si eu la rand langa fetele tale la o pariziana cu nutella si un pahar de lapte caldut!

Te-asteptam, ca mai sunt vreo doua...

[zoazorel]

cerra, la 23 May 2012 - 10:36 PM, a spus:

zoazorel, la 23 May 2012 - 07:25 PM, a spus:

Aseara, din cauza Cerrulinei si dupa reteta ei, am facut si eu spuma de capsune.Albusurile batute batz, toate bune, doara ca, atunci cand am pus fructele, s-a facut o zama luuunga.Fructele le-am zdrobit cu furculita si le-am lasat la scurs vreo juma de ora.Taare ciuda mi-e!Cum sa fac sa-mi stea si mie spuma tare?
Asteia i-am pus o gelatina si-a iesit tare buna, dar eu voiam spuma!
Iaca, poze de-aseara, urate, dar...astea-s!

Nasico,

Nu tre sa ii pui nici o gelatina. Este normal sa se inmoaie cand pui fructele dar daca bati in continuare se face batz. Tura viitoare te rog frumos sa numai pui nika si binenteles sa nu pui 1kg de capsuni la 2 albusuri.

Finutzo, batui, dar era zama luuunga.parca era compot! Pusai si la frigider, poate s-o-ntari! Nici o sansa!Nici eu nu voiam cu gelatina, dar...Cred ca din cauza ploii, capsunile-s pline cu apa, dar chiar asa? Stat la scurs si tot cu zama? Si pusai 350 gr capsune!Cantarite !Taare-s trista!

[Eataly]

Spume, cornuri, choux-uri, "gugulufe"," brioase" mi-e rau!

[cerra]

zoazorel, la 24 May 2012 - 12:34 PM, a spus:

!Taare-s trista!

Ufff, imi vine sa fac o spuma acum si sa o trimit nustiu la Braila/Bucuresti dar sa o trimit sa nu te mai stiu trista.