[Bebe]

Adriana a spus:

Alexandru a spus:

Ce vrei sa faci cu orez care se lipeste? :roll:

Pai risotto, arancini.

orezul thailandez este lipicios (şi dulce) dar nu ştiu cum ai face risotto din el. Se abureşte întru-un coşuleţ de bambus (sau tifon)

[Alexandru]

Adriana, daca folosesti Arborio sau Carnaroli, în mod normal ar trebui sa iasa destul de lipicios.

[rym]

in satul meu asa se face orezul; pentru o cana de orez cu bobul lung,3 cani de apa,3 linguri ulei masline si un pumn de fidea,condimente speciale pentru orez.
calim fideau pana la rumenire,adaugam orezul si-l calim si pe acesta 1min.la foc iute,adaugam condimente ..apoi turnam supa/apa clocotita,reducem focul la foarte mic,si lasam la fiert pana scade jumatate din cant.de supa/apa...luam de pe foc,amestecam usor,acoperim...intre timp orezul absoarbe toata apa..si boabele nu se lipesc.
aranjam orezul pe un platou si ornam din belsug cu; carne tocata de vita,migdale si muguri de pin toate calite in f.putin ulei.

In zona Ierusalimului orezul se fierbe exact ca macaroanele intr-o cantitate mare de apa ,se scurge apa, dupa care se toarna deasupra putin ulei fierbinte.