Ajutor
Nici nu a apucat sa se raceasca, cald l-am taiat, nici de ornat nu am avut timp:
L-am servit cu un sos de capsuni cu vin si menta.
Prajitura de ciocolata /Gâteau chocolat signé Pierre Hermé
#21
raluca elena 
- Bucatar sef
-
- Grup: Members
- Postari: 3,017
- Inregistrat: 22-November 09
Postat 24 February 2010 - 09:11 PM
Stelluto, cel mai simplu si mai rapid tort ever, care mai si crima de bun: moelleux au chocolat!!! S-o pupi pe Vanesa, ca io te pup pe tine
Nici nu a apucat sa se raceasca, cald l-am taiat, nici de ornat nu am avut timp:
L-am servit cu un sos de capsuni cu vin si menta.
Nici nu a apucat sa se raceasca, cald l-am taiat, nici de ornat nu am avut timp:
L-am servit cu un sos de capsuni cu vin si menta.
raluca elena
#22
stella
- Ambasadoarea artistilor culinari
-
- Grup: Green
- Postari: 7,715
- Inregistrat: 23-November 09
Postat 27 February 2010 - 01:58 PM
ralu, ma bucur ca v-a placut 
continui cu ciocolatoasele casei...
asta este prajitura de baza , reteta e din familia nasei Valentinei, ( aka din franta), dar eu am interpretat-o oleaca
ingredientele sunt quasi la fel cu cea a lui P.Hermé
250 gr cioco neagra, 250 gr unt , eu pun doar 180 gr de zahar, ( daca o vreti mai dulce reteta zice 250 gr), 4 linguri de faina si 2 de maizena/amidon ( rase. de data asta am si cantarit si erau 84 gr impreuna) si 6 oua.
ciocolata , untul si zaharul se topesc la bain marie, si apoi se lasa sa se raceasca perfect pana ajung la consistenta asta
apoi se adauga cele 6 galbenusuri
faina si amidonul...
apoi dupa omogenizare, albusurile batute spuma batz.se amesteca cu paleta usor , stiti voi.
se toarna in tava
se da la cuptor la cca 200-210°C ( al meu e cu caldura invartitoare )
se lasa cca 30 min ( e bine sa incercati cu scobitoarea, trebuie sa fie un pic umeda in interior, sa nu iasa un chec )
cum asta e de dat , nu am sectiune, dar am luat poza de pe forum de la o praji mai veche, si cam asa arata in sectiune ..
continui cu ciocolatoasele casei...
asta este prajitura de baza , reteta e din familia nasei Valentinei, ( aka din franta), dar eu am interpretat-o oleaca
ingredientele sunt quasi la fel cu cea a lui P.Hermé
250 gr cioco neagra, 250 gr unt , eu pun doar 180 gr de zahar, ( daca o vreti mai dulce reteta zice 250 gr), 4 linguri de faina si 2 de maizena/amidon ( rase. de data asta am si cantarit
si erau 84 gr impreuna) si 6 oua.ciocolata , untul si zaharul se topesc la bain marie, si apoi se lasa sa se raceasca perfect pana ajung la consistenta asta
apoi se adauga cele 6 galbenusuri
faina si amidonul...
apoi dupa omogenizare, albusurile batute spuma batz.se amesteca cu paleta usor , stiti voi.
se toarna in tava
se da la cuptor la cca 200-210°C ( al meu e cu caldura invartitoare
)se lasa cca 30 min ( e bine sa incercati cu scobitoarea, trebuie sa fie un pic umeda in interior, sa nu iasa un chec )
cum asta e de dat , nu am sectiune, dar am luat poza de pe forum de la o praji mai veche, si cam asa arata in sectiune ..
#25
any_annette
- Bucatar sef
-
- Grup: Members
- Postari: 7,992
- Inregistrat: 23-November 09
Postat 28 January 2013 - 06:27 PM
Stella bella, am facut prima varianta si e excelenta, asa cum ne place noua !
Incet incet o sa incerc toate variantele .
!Incet incet o sa incerc toate variantele
.
#26
any_annette
- Bucatar sef
-
- Grup: Members
- Postari: 7,992
- Inregistrat: 23-November 09
Postat 30 January 2013 - 11:39 AM
Uite si in forma de inimioara
#28
any_annette
- Bucatar sef
-
- Grup: Members
- Postari: 7,992
- Inregistrat: 23-November 09
Postat 30 January 2013 - 05:44 PM
#29
alpha
- Bucatar sef
-
- Grup: Green
- Postari: 1,945
- Inregistrat: 25-November 09
- LocationÉire
Postat 04 February 2013 - 11:59 AM
Stella, multumim pentru reteta prajitura guvernatorului/ gâteau du gouverneur
Este absolut lux
Am facut-o sambata, o sa descarc pozele azi, sper (!) Am facut portie dubla ca m-am gandit ca am musafiri si sa fie destul.
Sotul prietenei mele mi-a sugerat ca ar fi buna o bucata sa aiba la mic dejun cu cafeaua de duminica
Zic: ni ma' la el! dupa ce ca ti-ai umflat burta ca harciogul falcile, mai vrei si la pachet!?!?
Da' i-am dat, ca numa' gura-i de mine 
Este absolut lux
Am facut-o sambata, o sa descarc pozele azi, sper (!) Am facut portie dubla ca m-am gandit ca am musafiri si sa fie destul.
Sotul prietenei mele mi-a sugerat ca ar fi buna o bucata sa aiba la mic dejun cu cafeaua de duminica
Zic: ni ma' la el! dupa ce ca ti-ai umflat burta ca harciogul falcile, mai vrei si la pachet!?!?
Da' i-am dat, ca numa' gura-i de mine
Too old to rock'n'roll, too young to die
#31
aura
- Bucatar sef
-
- Grup: Members
- Postari: 2,681
- Inregistrat: 04-December 09
- Locationcanada
Postat 05 February 2013 - 02:43 PM
alpha, la 04 February 2013 - 11:59 AM, a spus:
Stella, multumim pentru reteta prajitura guvernatorului/ gâteau du gouverneur
Este absolut lux
Am facut-o sambata, o sa descarc pozele azi, sper (!) Am facut portie dubla ca m-am gandit ca am musafiri si sa fie destul.
Sotul prietenei mele mi-a sugerat ca ar fi buna o bucata sa aiba la mic dejun cu cafeaua de duminica
Zic: ni ma' la el! dupa ce ca ti-ai umflat burta ca harciogul falcile, mai vrei si la pachet!?!? Da' i-am dat, ca numa' gura-i de mine
Este absolut lux
Am facut-o sambata, o sa descarc pozele azi, sper (!) Am facut portie dubla ca m-am gandit ca am musafiri si sa fie destul.
Sotul prietenei mele mi-a sugerat ca ar fi buna o bucata sa aiba la mic dejun cu cafeaua de duminica
Zic: ni ma' la el! dupa ce ca ti-ai umflat burta ca harciogul falcile, mai vrei si la pachet!?!?
Da' i-am dat, ca numa' gura-i de mine 
esti tare simpatica!trebuie sa fac si eu prajiturile astea ale Stelei ca nu se mai poate. Eu nu ma dau in vant dupa prajituri cu ciocolata (dar mananc cioco de sparg
), dar ai mei, mai ales copiii, sunt lesinati dupa dulciuri din astea.
"A fi tolerant nu inseamnă a tolera intoleranţa altora" (Jules Romains)
#32
any_annette
- Bucatar sef
-
- Grup: Members
- Postari: 7,992
- Inregistrat: 23-November 09
Postat 05 February 2013 - 04:10 PM
Alpha, e woww si asta, trebuie facuta 
!
!
#33
alpha
- Bucatar sef
-
- Grup: Green
- Postari: 1,945
- Inregistrat: 25-November 09
- LocationÉire
Postat 05 February 2013 - 09:12 PM
Este neasteptat de aerata. Eu ma gandeam ca o sa fie mai indesata tinand cont ca are numai migdale in ea. Am fost surprinsa. Foarte gustoasa! Nu foarte dulce, dar foarte ciocolatoasa. Si bonus, se face repede
Too old to rock'n'roll, too young to die
#34
stella
- Ambasadoarea artistilor culinari
-
- Grup: Green
- Postari: 7,715
- Inregistrat: 23-November 09
Postat 06 February 2013 - 01:11 AM
, am sa va spun un mare secret ; eu nu am rabdare la bibilite ...asa ca in general fie mancare sau dulciuri am doar retete rapide si usoare
Singurul tare bibilit e dobosul...si asta pen'ca am buba la cap ca foile sa fie suuuuuuuuuuuubtiri
si daca tot e ziua Zoazei, cu dedicatie ei ( poza veche) ca nu am timp dr bibileli, si nu stiu zau cand l-oi face curand
Imagini atasate
#36
stella
- Ambasadoarea artistilor culinari
-
- Grup: Green
- Postari: 7,715
- Inregistrat: 23-November 09
Postat 06 February 2013 - 11:07 AM
aura, la 06 February 2013 - 02:41 AM, a spus:
Wow Stella, dar cate straturi ai facut, ca eu parca am numarat mai mult de 9. E reteta Andradei?
Nu , e una simpla de tot( pandispan) din care au fost facute ...12 foi subbbbtiri..si crema ganache .
eu am un pitic pe cerebel cu cremele de unt ( nu mai zic de margarina
) si orice e insiropat.de mititica nu mi-au placut si am ramas cu asta...de asta eu fac aceste praji ciocolatoase pe post de *tort* sau tarte cu fructe etc...
dobosul asta si winter tortul lui Gabi Cara sunt exceptiile
