[Adriana]

moatza, la 08 February 2019 - 11:17 AM, a spus:

Adriana, la 08 February 2019 - 10:40 AM, a spus:

Salsa rosa sau cocktail e maioneza si suc de roșii, eu pun ketchup, și whisky, brandy, ceva de genul ăsta.

aflu lucruri noi, merci! nu stiam ca-i mai zice si rosa

la noi da dar nu stiu daca si la altii

[alpha]

Aici ii zice Marie Rose si mai contine Worchestershire sauce, tabasco (cateva picaturi), zeama de lamaie. Ca alcool eu adaug sherry sau port

[Adriana]

se poate, probabil de-a lungul timpului am semplificat-o mai ales pentru ca sosul worchester il cumpar mereu si nu-l folosesc si dupa ani de expirat il arunc aproape mereu
cre ca tre sa ii gasesc alte intrebuintari
de suc de lamiie insa nu-mi amintesc deloc

eu as prefera crevetii cu usturoi in tigaie dar na, ma adaptez partii din popor mai moftoroase

[any_annette]

Extrem de simplu pt junior, somon proaspat (partea dinspre coada care are mai putine oase) uns cu un fir de ulei ev si acoperit apoi pe ambele parti de pesmet.
Cuptor 200 de grade 20 de minute.
E o idee buna si pt noi astia mari.
A mai ramas doar pielea si osul central.



Pt noi alt meniu, dl. Any dorada de mare si triglie la cuptor. Fac salmoriglio cu ulei, usturoi taiat marunt, sare piper, zeama de lamaie si patrunjel.
Eu de dieta am un minestrone si un ou fiert.

[Amina]

Hamsie sarata la cuptor. Langa, mamaliga si usturoi. Am mancat demult, in casa stam cu toate geamurile deschise si tot miroase, am inghetat!

[Adriana]

Amina, la 09 February 2019 - 07:18 PM, a spus:

Hamsie sarata la cuptor.

cum le-ai facut?

[Lapona Enigel]

Nebunieeee. Fix pe dumnealor vroiam sa le cumpar si pana la urma am facut altceva. Trebuie sa le fac. Dar...de ce la cuptor?

[Amina]

Au fost in punga, inghetate. Le-am spalat rapid cu apa rece, scurs, tavalit cu un pic de ulei si faina si le-am pus in tava la cuptor pe hartie de copt.
Stiu, sunt mai gustoase prajite in tigaie, dar mama nu poate sa manance prajit. Dureaza sa gatesc separat, asa ca multe retete le adaptez si oricum nu ne strica nici noua sa mancam mai dietetic. Nu ca ar fi prea dietetic ce am facut, sare+ulei+faina, dar e o cale de mijloc.

[Lapona Enigel]

Am inteles! Eu cred ca mananc asa ceva o data la zece ani, asa ca ma voi destrabala cu varianta deep fry. Sa va fie de bine, Amina!

[moatza]

Amina, la 09 February 2019 - 08:25 PM, a spus:

Au fost in punga, inghetate. Le-am spalat rapid cu apa rece, scurs, tavalit cu un pic de ulei si faina si le-am pus in tava la cuptor pe hartie de copt.
Stiu, sunt mai gustoase prajite in tigaie, dar mama nu poate sa manance prajit. Dureaza sa gatesc separat, asa ca multe retete le adaptez si oricum nu ne strica nici noua sa mancam mai dietetic. Nu ca ar fi prea dietetic ce am facut, sare+ulei+faina, dar e o cale de mijloc.

erau... dezmatzate?

[Lapona Enigel]

Iti dai seama ce ménage à la gramada pe ele .

[Adriana]

moatza, la 29 January 2019 - 08:39 AM, a spus:

dar de ce n-ar fi buna asta?
noi cumparam de la o brutarie locala, paine de Rusetu, care-i vestita in zona, e mare deosebire fata de aia din magazine. au cateva sortimente simple.
au si feliator si prefer sa mi-o felieze pe loc.

pe asta dac-o tin vara afara, deci nu in frigider, in 3-4 zile se strica.
cea de la supermarket se usuca si tine luni de zile in stadiul asta.

incerc sa explic si sper sa nu fiu inteleasa gresit
zic ma intristeaza sa vad ca o cucerire a tehnologiei=feliatorul de piine de la magazin "strica" dupa parerea mea bunatatea piinii si placerea de a-ti taia felia de piine si a o minca, cei pe care i-am vazut o duceau apoi in punga de plastic, deci se inmoaie si si-a pierdut dupa mine, toata bunatatea piinii proaspete. O consider o modernitate care a distrus ceva din cotidian, dar e doar parerea mea dictata de felul meu de a vedea piinea.
Azi am facut poze la piinea noastra, care si-o taie fiecare cind vrea si o maninca, aici are denumirea de "pugliese" pentru ca e mare si rotunda si imita pe una din regiunea Puglia care se numeste Altamura de la localitatea in care se face. O cumpar simbata dimineata, e facuta cu drojdie naturala si tine fara sa mucegaiasca evident, citeodata nu e crocanta, dar depinde si de vreme. Asta pozata de azi e excelenta. Acu depinde de ce si cit mincam cit dureaza, de obicei o tinem in punga ei de hirtie, daca trec citeva zile si tinde sa se intareasca o punem intr-o punga de plastic. Atunci cind o mincam ca sa o crocantim iar o sprayez cu un pic de ulei si o pun 2 minute in crisp la microunde.
Piinea de supermarket chiar si cei pe care o coc ei pe moment si care ajunge la ei congelata da, dureaza o zi, a doua e ori de guma ori tare ca piatra, cind n-ai altceva mai bun, te adaptezi normal. Eu incerc pe cit posibil sa o iau mereu de la brutarie, citeodata iau bagheta de la supemarket de mincat in aceeasi seara.
Eram odata la brutar si vad ca ii taie uneia felii piinea cu cutitul evident, feliatoare de piini eu aici n-am vazut niciunde, intreb dupa aia daca ofera si serviciul asta, luindu-l evident la misto si imi zice ca persoana aceea il roaga sa i-o taie felii ca sa nu faca fimituri acasa
pe cea care o maninca mama o iau tot de la brutarie, doar ca are coaja mai moale si si-o tine in punga de plastic ca sa fie moale dar nici nu se intareste nici nu mucegaieste


Piinea in punga feliata si patrata aia americaneasca de supermarket o iau uneori, o prefer pe cea fara coaja, la facut smorgastarta sau tramezzini sau rar cind am incercat rulourile alea care nu mi-au iesit de cele mai multe ori
aia intr-adevar cind am uitat vreo punga deschisa si neterminata a mucegait

[Dexter]

au fost bune - 1.5 kg dispărute fără urmă, ofer recompensă găsitorului



PS Adriana și eu tot așa fac cu pâinea (aia de la brutăria italiană) de aia de plastic nu cumpăr

[any_annette]

Dexter, la 10 February 2019 - 11:19 PM, a spus:

au fost bune - 1.5 kg dispărute fără urmă, ofer recompensă găsitorului

IMG_5208.JPG

PS Adriana și eu tot așa fac cu pâinea (aia de la brutăria italiană) de aia de plastic nu cumpăr

N-am prestat de cand sunt la dieta. 1.5 kg la cati oameni? Doi? Daca da m-ai depasit, toata stima si respectul.
Mie Rambo de la pescarie, intr-o sambata imi zice ca i-a ramas juma de kil si ca ajunge pt 2 . Zic nu multumesc ori fac ca lumea ori nu mai fac. Fara 1 kg de scoici nu fac nimic.

[Dexter]

any_annette, la 11 February 2019 - 09:32 AM, a spus:

Daca da m-ai depasit, toata stima si respectul

te-am depășit

un fel de frittura cu niște peștișori și niște creveți

[Lapona Enigel]

Nu le-am gatit eu, le-a gatit japonezul pentru mine. Mi-am facut, in sfarsit, pofta!

Ador mancarea japoneza!

[Dexter]

văd cu durere in suflet că peștele crud servit cu tăiței se cheamă sashimi. așa ceva nu există în bucătăria japoneză, presupun că e un restaurant care vrea să satisfacă gusturile locale

[Lapona Enigel]

Habar nu aveam ca sashimi nu se serveste cu taitei. Este un restaurant autentic japonez, cu japonezi care le fac acolo , in bucataria deschisa. Si da, cred ca fac astfel incat sa atraga clientii autohtoni... Chiar o sa ii intreb data viitoare, desi nici macar nu vorbesc bine germana cei care servesc. In Düsseldorf, la jumate de ora de orasul meu, este cea mai mare comunitate de japonezi din Europa. Am inteles ca este un restaurant 100% autentic acolo, insa nu am ajuns. Sper sa o fac cat mai repede. De nu, ma duc in vizita la George Moise si o sa imi faca el instruirea la fata locului

[Dexter]

sashimi e pește crud "pur". "garniturile" pot fi cel mult sos de soia, ginger murat, wasabi

[Lapona Enigel]

Sooooo, coming back, cu informatii de prima mana, däriect de pe meridianul Yamato, de la japonezofilul de serviciu, George Moise, care traieste, creeaza si revolutioneaza in si din Japonia:

"Seamănă cu tăiței, dar e ridiche japoneză."


Si cu asta, am mai rezolvat un mister si, mai ales, i-am reabilitat sufletul lui Dex, ca aveam mustrari de constiinta, parol!