[any_annette]

Pestiuci mici fripti



Creveti la gratar

[W Mamadeus Paparotti]

Azi meniul "Schubert" - Die Forelle (Pastravul). [ http://www.youtube.c...h?v=N1pkwEepTjU ]
Gatit in aburii aromati ai legumelor si ... fredonand liedul mentionat.
Am inceput prin a infuza la foc minuscul, in untdelemn de masline, un catel de usturoi napastuit cu un pumn, floare proaspata de cimbru si o crenguta de rozmarin. Le-am scos din tigaie si ... le-am mancat . Am pus apoi doua felii de lamaie la prajit impreuna cu o jumatate de ardei iute. Le-am scos din tigaie si ... da, le-am mancat si pe ele. Am topit trei fileuri de anchois (preparate de mine acum 4-5 luni) si in uleiul acesta imbalsamt am sotat usor legumele pe care le-am taiat julien in rastimp: morcovi(aproape baby carrots) fasole verde rotunda, telina, un ardei gras rosu si unul galben, un zucchini mic. Apoi am turnat celalata juamatate de pahar de Riesling sec.
Am macinat in rasnita electrica sare de Hymalaia impreuna cu condimente cu tenta citrica si arome fresh. Fleur de macis (mace), cateva fructe de finchen, o lime neagra si uscata(loumi), o priza de lemon grass uscat, piper verde si cateva boabe de piper sichuan. Cu ele am asezonat pastravul sters bine si apoi pensulat cu o lingura grijita, din uleiul de masline infuzat inainte. In burta pastravului am indesat felii de lamaie, crengute mici de rozmarin si flori de cimbru.
Am asezat pastravul peste legume cand vinul s-a redus la jumatate in tigaia doubletta, am pus capacul si am pus pe cel mai mic foc, dat si el la minim 20 de minute.
.

.
Am inceput cu Schubert si termin tot cu el, caci o astept si pe ... "Die schöne Müllerin" sa vina acasa si sa dea verdictul.

[Adriana]

Cornulete cu creveti

Macrou grilat si tinut in ulei cumparat gata asa

Crema de hering afumat si smintina

[stella]

Azi dezmatz...cozze, vongole, gamberi&sepie....muuulti gamberi:))....inca n-am decis meniul...
probabil alla marinara(cozze),sos cu fructe de mare ( linguine) si poate un pic de salata mare.(optional)

[petunie]

Nu astazi,cred ca luni:cod dupa reteta postata de Dexter aici:http://artaculinara....post__p__125592,si am mai adaugat cu de la mine putere jumatate de fenicul.A dat o aroma tare faina



Am postat deja la "Ce am gatit azi" spaghetti-le cu shrimps ce le-am facut astazi,tare tare bune:







Adriana,ce aluat ai folosit la cornulete?

[Ellani]

Salata de orez cu ton si altele pe langa



O combinatie absolut intamplatoare,dar pe care-a trebuit s-o repet in cantitate mai mare,pentru ca ne-a placut ambilor,iar prima s-a terminat prea subit.

[Adriana]

petunie, la 11 August 2012 - 01:21 PM, a spus:

Adriana,ce aluat ai folosit la cornulete?

Iarta-ma, n-am vazut intrebarea ta. E aluat normal de foetaj cumparat.

[Adriana]

Ellani, la 11 September 2012 - 06:49 PM, a spus:

Salata de orez cu ton si altele pe langa
O combinatie absolut intamplatoare,dar pe care-a trebuit s-o repet in cantitate mai mare,pentru ca ne-a placut ambilor,iar prima s-a terminat prea subit.

Ce-ai mai pus, pe linga ton?

[redivivus]

Adriana, la 11 September 2012 - 10:29 PM, a spus:

Ce-ai mai pus, pe linga ton?

Pana sa-ti raspunda Ellani, iti raspund eu, bineinteles ca nestiind ce-a pus in salata ea
Dar in sudul Frantei se mananca o salata din aceasta cu orez, ton, avocado, ou fiert, masline verzi si niste castraveciori mici-mici (maximum 1,5 cm lungime!)murati. Zeama de lamaie, ulei de masline, sare, piper - la frigider. Foarte bun.
Astept sa citesc si varianta Ellani

[Ellani]

Eu am pus ou fiert,masline negre si castravete verde.Iar dressingul a fost din maioneza si cateva picaturi de suc de lamaie.
De 'vina' a fost orezul,fiert in cantitate mai mare decat ar fi trebuit,iar restul a fost pe principiul 'ce-am gasit in frigider'.

[Adriana]

Ok, mersi de idei

[petunie]

Adriana, la 11 September 2012 - 10:28 PM, a spus:

petunie, la 11 August 2012 - 01:21 PM, a spus:

Adriana,ce aluat ai folosit la cornulete?

Iarta-ma, n-am vazut intrebarea ta. E aluat normal de foetaj cumparat.

Multumesc,Adriana,pentru raspuns
Stai linistita ca si eu am uitat de inrebare,mi-as fi adus aminte data viitoare cand cumparam creveti

[ela]

Ieri, salau cu sos de vin si sofran si orez cu ciupercute. (reteta de sos e de la Maya).

[iulia nicoleta]

Stiu ca stii ca stiuca-i stiuca.
Dar mai stiu ca stiuca-i peste.
Si ca stiuca se mananca.
Si ca stiuca se prajeste...
Stiuca de Dunare.

[Eataly]

Ela, bine ai revenit!Ca de obicei: impecabil!

[Eataly]

iulia nicoleta, la 21 September 2012 - 08:16 PM, a spus:

[b]Stiu ca stii ca stiuca-i stiuca.
Dar mai stiu ca stiuca-i peste.
Si ca stiuca se mananca.
Si ca stiuca se prajeste...
Stiuca asta ma iubeste
Si la mine ea zambeste
Iulia m-ai lovit in crestet

[iulia nicoleta]

Eataly, hai noroc si de la mine!
imi pare rau ca timpul mi-e limitat rau si nu am timp de palavre mai multe cu voi..

[Adriana]

Iulia cum ai gatit-o asa frumos? si dedesubt ce e?