[dragos]

 Adriana, la 22 January 2018 - 07:06 PM, a spus:

Am luat sardine curatate, mici tare, le-am spalat si apoi le-am asezat frumos in tava
sardine1.jpg
apoi am presarat deasupra un fel de sunca taiata bucatele si 3 felii de piine maruntita cu miinile, ceva piper aromat si un pic de ulei
sardine2.jpg
pus la cuptor la 200°C pina cind mi s-a parut crocant bine, ceva de munca la curatat sira spinarii da' bun
sardine3.jpg

ce-i aia "un fel de sunca"?

[dragos]

 Adriana, la 05 June 2017 - 11:20 AM, a spus:

Baccalà cu cartofi si masline, la cuptoras
baccala_patate_olive.jpg

Cum de n-am stiut io de chestia asta pana acum?!

Tre s-o fac, numa' cod uscat sa gasesc, ca aci mai nimic nu gasesc din ce as vrea

[Adriana]

 dragos, la 23 January 2018 - 08:53 PM, a spus:

ce-i aia "un fel de sunca"?

sunculita bunicului Marcel asta scria pe bon

[Dexter]

yelowtail cu sos de unt și portocală grilată (in original charred orange beurre blanc)

yelowtail este foarte apreaciat mai ales ca sushi/sashimi, îl mai cheamă și hamachi, amberjack sau Seriola quinqueradiata. Locul preferat de înotat este oceanul Pacific din Hawaii pînă în Japonia

am uns cu ulei de măsline și am condimentat cu un amestec japonez e bază de ardei iute numit togarashi



am grilat portocalele tăate în jumate în tigaia cu riduri



am făcut peștele în aceiași tigaie și la sfîrșit am adăugat unt și sucul de la portocale și am făcut sosul din imagine




Note: sosul este super, merge și la alți pești cu carne fermă (peste spadă, mahi, ton, din ăștia)

[Adriana]

M-am uitat ieri la peste spadă stiind ca vroiam sa fac ceva dar uitasem ce
asa ca am luat somon
in tigaie somonul si cartofii in microunde, deasupra 2 foite de patrunjel si coada de ceapa care incep sa rasara in gradina si un strop de ulei evident de masline extravirgin si putina sare afumata

[moatza]

 Adriana, la 04 February 2018 - 11:47 AM, a spus:

M-am uitat ieri la peste spadă stiind ca vroiam sa fac ceva dar uitasem ce

ma incearca un puternic sentiment de solidaritate

[Adriana]

[dragos]

Simplu... a l'anglais

Cod, cartofi, sos de unt cu vin alb si suc de lime... si decorare

[Adriana]

Si eu simplu, patrav somonat sau cum ii zice?
pus in tava cu nitel ulei deasupra si dedesubt si un pic de piper roz si origano
cu ardei, mele si ceapa la tigaie

[dragos]

 Adriana, la 07 February 2018 - 12:29 AM, a spus:

Si eu simplu, patrav somonat sau cum ii zice?
pus in tava cu nitel ulei deasupra si dedesubt si un pic de piper roz si origano
cu ardei, mele si ceapa la tigaie
IMG_20180206_193450.jpg

Pastrav curcubeu. Mie nu-mi place.

[Adriana]

Zicea unu ca decit somon adus de nu stiu unde mai bine pastrav de aici, si oricum era singurul peste curatat pe care il avea pescarul si cu putine oase pe care le-am scos repejor inainte de a-l pune in cuptor

[Foxyy]

Acum vreo 2-3 luni a gasit jupanu' ceva informatii legate de pestii oceanici (era vorba in special de ton si somon, daca am retinut eu bine). Se pare ca pe ambalaje e musai sa scrie din ce zona provine animalul si ca multi vin din regiuni contaminate radioactiv! Nu am link, dar am vazut ca pe cutiile de aici scrie ca provin din S-V-ul Pacificului. Care era regiune "sigura". Ce se gaseste in comert in tara, se pare ca vine taman din zonele "rosii"...... Cel putin asa au zis niste prieteni, care au bagat nasul printre rafturi..

[dragos]

 Foxyy, la 07 February 2018 - 09:36 PM, a spus:

Acum vreo 2-3 luni a gasit jupanu' ceva informatii legate de pestii oceanici (era vorba in special de ton si somon, daca am retinut eu bine). Se pare ca pe ambalaje e musai sa scrie din ce zona provine animalul si ca multi vin din regiuni contaminate radioactiv! Nu am link, dar am vazut ca pe cutiile de aici scrie ca provin din S-V-ul Pacificului. Care era regiune "sigura". Ce se gaseste in comert in tara, se pare ca vine taman din zonele "rosii"...... Cel putin asa au zis niste prieteni, care au bagat nasul printre rafturi..

Io nu stiu unde cititi voi informatiile astea da' io n-am auzit inca de peste care sa vina din zone contaminate radioactiv. Poate n-ar fi rau sa nu mai credeti toate cacaturile care se stiu sigur in Romania

Ce se stie deja este ca sunt pesti care vin din Vietnam si China si sunt plini de antibiotice. Spre exemnplu, pangasius. Din cauza antibioticelor folosite in cultura pestilor, sunt bacterii care au devenit rezistente la antibiotice si astea se regasesc din plin pe pesti si creveti proveniti din zonele alea.

[dragos]

 Adriana, la 07 February 2018 - 09:49 AM, a spus:

Zicea unu ca decit somon adus de nu stiu unde mai bine pastrav de aici, si oricum era singurul peste curatat pe care il avea pescarul si cu putine oase pe care le-am scos repejor inainte de a-l pune in cuptor

Pastrav "de aici" e ok, dar sa fie pastravpastrav ci nu cacat de pastrav amestecat cu somon. Iar somonul de crescatorie nu e chiar rau, ca nu e crescut in butoaie in Vietnam

Mie imi place foarte mult pastravulpastrav. Desi e plin de oase, nu are oase in afara scheletului asa cum au alti pesti de apa dulce. In plus, daca e pastrav de rau de munte, are un gust extraordinar. Pastravul curcubeu e prea gras, nu are nici gust de pastrav, nici de somon... parca sugi coaie grase de sarpe ))))

[moatza]

 dragos, la 07 February 2018 - 10:40 PM, a spus:

parca sugi coaie grase de sarpe ))))

eu n-am incercat, deci n-am expertiza pe domeniul asta, da' te cred

pastravul care se gaseste la noi este din crescatorii si nu mi se pare c-ar avea oase multe. e mult mai simplu decat la crap sau caras, de exemplu, care se cumpara cel mai mult.

[dragos]

 moatza, la 09 February 2018 - 11:07 PM, a spus:

 dragos, la 07 February 2018 - 10:40 PM, a spus:

parca sugi coaie grase de sarpe ))))

eu n-am incercat, deci n-am expertiza pe domeniul asta, da' te cred

pastravul care se gaseste la noi este din crescatorii si nu mi se pare c-ar avea oase multe. e mult mai simplu decat la crap sau caras, de exemplu, care se cumpara cel mai mult.

E si mai bun.

[Adriana]

Crema de linte si caracatita

[Adriana]

Salata de macrou afumat cu mandarine, rosioare si salata, sare, piper, ulei si nitel otet de mere, fooooarte buna

[Adriana]

cu instrumentul despre care am zis aici
http://artaculinara....post__p__243476
am curatat crevetii si i-am facut rapid in tigaie cu un strop de ulei si usturoi si apoi am presarat un pic de rom peste ei

[Adriana]

Iar aseara in sos roz (maioneza, ketchup, brandy)