Ajutor
Apa vietii
Am aflat acum 26 de ani de apa de legume - apa vietii - de la doctorul francez Jean Valnet din lucrarea sa, "Tratamentul bolilor prin legume, fructe si cereale" si o prepar in fiecare vara.
E un fel moare ca cea de varza, doar ca nu e sarata si e gata in cateva zile. In afara de virtutile terapeutice certificate, are un gust minunat si poate fi bauta ca atare - foarte racoritoare - sau folosita la acritul ciorbelor.
Timp de preparare: cateva minute.
Grad de dificultate: Categoria "ma faceti sa rad"
Calorii: Ze-ro! Nada!
Ingrediente:
Aqua chiorensis (apa)
Un darab de pita neagra veche.
Leguma
you name it, you have it , you use it! In principiu:
Cativa castraverzi mari
un sfert de varza
cateva rosii
4 -5 catei de usturoi,
1-2 ardei iuti
boabe de piper, sau mustar, sau si, si.
si apoi orice leguma, sau radacina comestibila mai ofilita, mai trecuta cu firea, pe care nu-ti vine sa o folosesti, dar nici sa o arunci. Ordinea de zi - reciclarea. De-un paregzamplu:
Morcovi, pastarnac, patrunjel, dovlecei, tzuchinei, felii de telina, ridichi, gogonele, rosii, sfecla, ardei, gogosar, ceapa, praz, tije de telina, felii de pepene, conopida. etc. Aproape orice. Nu am folosit cartofii, vinetele, fasolea uscata, mazarea, sparanghelul, nucile de cocos ,sau durianul
, in schimb am pus porumb pentru fiert crestat cu cutitul de-a lungul boabelor de sa iasa laptele. Grabeste fermentarea.Frunza verde.
Cimbru + busuioc (proprietatile antibacteriene legendare ale acestuia micsoreaza sansele de a se forma "floare") crengute de visin, frunze de telina, patrunjel, tarhon , leustean.
Mie imi plac primele trei. Fiecare sa faca dupa gustul lui. Da ceva ceva, ceva tot sa puna.
Mod de preparare:
Legumele se spala bine-bine-bine si se freaca cu peria. Nu e nevoie (nici bine pentru vitamine) sa inlaturati coaja. Varza se taie doar cat sa intre in borcan. Dărabe. Castraverzii (dovleceii, zuchinii) se despica longitudinal fara a-i separa. Intai dintr-un capat , apoi in cruce din celalalt. Ardeii se taie in jumatati pentru a nu pluti la modul arhimedic. Morcovii si radacinoasele se taie grob pentru a avea multe plane de separatie prin care vitaminele hidrosolubile sa treaca in apa. Rosiile se taie jumatati. Cateii de usturoi pot ramane cu camasa pe ei, dar le f ... (ce credeati ca scriu ?
) frigem un pumn pentru a-i zdrobi nitelus.Verdeata o zdrobesc si pe ea cu partea boanta a cutitului sau satarul de lemn pentru vinete.
Intr-un recipient curat (borcan de 10 l, bidonel de plastic, ce aveti prin gospodarie) puneti legumele si verdeata mirositoare. Cam de o treime. Completati cu apa si deasupra puneti o bucata de paine vechie. Un colt, sau o felie grosa de 3-4 cm. Apa sa fie rece sa nu omorati vitamina. Acoperiti cu o farfurie, sau legati cu tifon sa nu vina musca (drosolfila melano- gangster). Puneti borcanul la soare, in curte, sub streasina, in geam, in bucatarie, in functie de configuratia resedintei.
In functie de temperatura, borsul e gata in 3-4 zile, pana la o saptamana. E acrisor si miroasa ca o gradina.
Se strecoara si se pune in peturi de plastic umplute cu varf. Zero aer sub dop = timp nelimitat de pastrare. A fost bun si dupa un an - o sticla uitata in fund (la taxatoare)
Taina:
Cu cateva frunze de varza rosie, sau cu o felie de sfecla rosie i dati o coloaree....
Daca vreti sa-l sarati, nu va opresc. Il puteti bea ca pe moarea de varza la carnati fripti in tigaie si mamaliga.
Multa sanatate!
Si nu, nu se pune problema sa iau (presupunand ca o sa si gasesc pe undeva) ma trezesc ca-mi da jupanu' cu el in cap! Ori, ma baga pe mine in borcan!!! 
!
!