[Foxyy]

Ciocolata, asa cum o fac io de fro doj' de anisori!!! Prima oara am facut-o taman pe 21 decembrie '89 (acusi tre' sa-i fac tortulet cu lumanari! ). Da' reteta nu-i aceeasi, din pricina ca am avut mai multe retete de ciucalata de-a lungul vremurilor: care era mult prea dulce, care iesea prea moale, ori scandura!!!! Intr-un final, dupa mai multe experente am ajuns la reteptu' actual:
Ingredientele necesare:
500 g lapte praf
400 g zahar
60 g cacao
250 ml apa
1 pachet unt (in ultima vreme am pus 250 g, ca atata are pachetu' - pe vremuri avea 200 g, da' iesea buna ciocolata si atunci!)
Suplimentar (dupa chef / pofta): esente de rom, vanilie, alune, stafide (ori alte fructe)
Poza de famelie:

Apa se pune la fiert cu zaharul si se lasa la clocotit 7 minute trecute fix (pe ceas!!!):

Se adauga untul (de preferinta taiat bucati, ca sa se topeasca mai repede) si se amesteca pana se topeste:

Se pune laptele praf:

[Foxyy]

Dupa ce-am incorporat laptele praf, am adaugat alune maruntite:

Bon, pana aici totu-i clar, sper. Io am facut ciucalata alba si ciucalata neagra. Pentru aia alba, in loc de cacao, am pus 60 g de lapte praf si am lasat sa fiarba 8 minute apa cu zaharul. Asta-i singura diferenta fata de cea cu cacao, asa ca abia acum pun poze pentru ciocolata neagra! Cand adaug laptele praf, pun si cacao, apoi invart totul bine-bine!

Se obtine o "crema" omogena:

Am pus in pungute de sandwich cate-o lingura din fiecare compozitie si am facut cateva astfel de foi:

[Foxyy]

Am pus 2 foi una peste alta, apoi am pus un sir de visine pe margine, apoi le-am rulat (ideea ii apartine lui Anis, de pe culinar, dar nu gasesc acum link-ul.... cand il gasesc revin cu el!):

Am facut fel si fel de smecherii cu ciocolata - bilute cu alune in mijloc, ori multicolore (am amestecat in palma ciocolata alba cu ciocolata neagra):

Detaliu rulada:

Am facut si un fel de ciocolata "sah"

Detaliu biluta multicolora:

[duchess]

vaaaaaai ce bine arata ciucalata ta ,Foxyy!

[snej]

ma ajuti sa imi intregesc lista de craciun, sa mai scap de laptele praf si te gandesti si la timpul meu liber .

[Foxyy]

duchess a spus:

vaaaaaai ce bine arata ciucalata ta ,Foxyy!

Multumesc!!!! Hai incoa', mai am si pentru tine!

[Foxyy]

snej a spus:

ma ajuti sa imi intregesc lista de craciun, sa mai scap de laptele praf si te gandesti si la timpul meu liber .

Da, asa e!!!! Incearc-o si nu vei regreta!!!! E nemaipomenit de buna!

[Foxyy]

Am promis link-ul de unde m-am inspirat pentru combinatia de ciocolata alba-neagra! Iata-l: http://www.culinar.ro/forum/continut/Re ... ua-culori/

[Bebe]

Nu ţi-e milă deloc de noi, aşa-i? Sau lucrezi pentru Jack LaLanne...
Asta TREBUIE făcută!!!

[alina-lili]

Deci io vreau prima data ruladele, apoi bilutele si la urma bag si neste sahuri. :laughing7: Incap toate, ca am antrenament.

[Foxyy]

Bebe a spus:

Nu ţi-e milă deloc de noi, aşa-i? Sau lucrezi pentru Jack LaLanne...
Asta TREBUIE făcută!!!

Pai, daca-i musai, cu placere!!!!! :mrgreen: Astept poze / impresii!

[Foxyy]

alina-lili a spus:

Deci io vreau prima data ruladele, apoi bilutele si la urma bag si neste sahuri. :laughing7: Incap toate, ca am antrenament.

No, pai vino, ca inca nu le-am gatat pe toate de papat, mai avem!

[mariette]

cred ca o visez la noapte ciocolata asta!super ti-a iesit!!!

[Foxyy]

mariette a spus:

cred ca o visez la noapte ciocolata asta!super ti-a iesit!!!

Multumesc, mariette!!!!! {SMILIES_PATH}/6.gif<" title="arms" />

[Piscotel]

Saru-mana Tanti ,

Rulada cu visine mai aveti ? :roll:

Super arata Foxy !Le simt gustul.

[Huvi]

Foxxy pot sa folosesc orice lapte praf? Adica si lapte praf instant? Caci as vrea sa fac si eu reteta ta, dar altfel de lapte praf (decat instant) nu gasesc aici.

[Foxyy]

piscotel a spus:

Saru-mana Tanti ,

Rulada cu visine mai aveti ? :roll:

Super arata Foxy !Le simt gustul.

Mai avem, mai avem!!! Poftiti, va rog!!!! Am facut sa ajunga la toata lumea!!!!!!!

[Foxyy]

Huvi a spus:

Foxxy pot sa folosesc orice lapte praf? Adica si lapte praf instant? Caci as vrea sa fac si eu reteta ta, dar altfel de lapte praf (decat instant) nu gasesc aici.

Io mereu am cumparat lapte praf Malita si a iesit super ciocolata! Am facut si cu Darling de vreo 2 ori si mi s-a parut un pic mai dulce (da' poate ca am scapat io mai mult zahar, nu zic nu!). Aici am luat lapte praf de la Sucofin si a iesit ciocolata de mai sus... Iaca si poza:



Nu se foloseste lapte praf pentru copii, din pricina ca are o cu totul alta textura si nu-ti va iesi ciocolata la fel cum iese cu laptele praf normal.

[Huvi]

foxyy a spus:

Huvi a spus:

Foxxy pot sa folosesc orice lapte praf? Adica si lapte praf instant? Caci as vrea sa fac si eu reteta ta, dar altfel de lapte praf (decat instant) nu gasesc aici.

Io mereu am cumparat lapte praf Malita si a iesit super ciocolata! Am facut si cu Darling de vreo 2 ori si mi s-a parut un pic mai dulce (da' poate ca am scapat io mai mult zahar, nu zic nu!). Aici am luat lapte praf de la Sucofin si a iesit ciocolata de mai sus... Iaca si poza:



Nu se foloseste lapte praf pentru copii, din pricina ca are o cu totul alta textura si nu-ti va iesi ciocolata la fel cum iese cu laptele praf normal.

Foxxy am inteles; o sa incerc si eu reteta ta. Multumesc mult.

[Foxyy]

Huvi a spus:

foxyy a spus:

Huvi a spus:

Foxxy pot sa folosesc orice lapte praf? Adica si lapte praf instant? Caci as vrea sa fac si eu reteta ta, dar altfel de lapte praf (decat instant) nu gasesc aici.

Io mereu am cumparat lapte praf Malita si a iesit super ciocolata! Am facut si cu Darling de vreo 2 ori si mi s-a parut un pic mai dulce (da' poate ca am scapat io mai mult zahar, nu zic nu!). Aici am luat lapte praf de la Sucofin si a iesit ciocolata de mai sus... Iaca si poza:
Nu se foloseste lapte praf pentru copii, din pricina ca are o cu totul alta textura si nu-ti va iesi ciocolata la fel cum iese cu laptele praf normal.

Foxxy am inteles; o sa incerc si eu reteta ta. Multumesc mult.

Cu placere! Te astept cu poze!
Daca nu vrei sau nu poti sa faci rulada, poti sa faci bilute sau pur si simplu rastori ciocolata intr-o tava tapetata cu unt si o lasi sa se intareasca, apoi o tai si ai patratica de ciocolata!!!