[sorinadaniela]

Adriana, eu sunt din Buzău, dar se cartofi în sarmale nu am auzit.
O voi întreba pe mama, dar mă îndoiesc să zică DA... nu am mâncat niciodată la ea așa ceva. Și nici la bunica.

[moatza]

Peter, la 04 January 2015 - 12:24 PM, a spus:

Varza acra cu carne tocata si pireu de cartofi deasupra. Nu am mai avut demult.

adica
sarmale imprastiate cu pireu
sau
varza a la cluj cu pireu
sau
musaca de varza si pireu de cartofi
cam asa!

Adriana, la 04 January 2015 - 01:38 PM, a spus:

Am vazut la televizor o tipa din Buzau mi se pare care punea in umplutura de sarmale un cartof ras. Moatza confirmi ca se obisnuieste asa sau era doar o varianta a bunicii tipei respective?

io nu-s buzoianca, locuiesc temporar, dar n-am auzit de combinatia asta. nici aici, nici la focsani.
poate cel mult in sarmalele de post sa pui vreun cartof sa mai lege umplutura cu amidonul ce-l contine
da' rau nu poa' sa fie, mai ales daca e o carne mai grasa.
in tocatura de chiftele se foloseste frecvent cartoful.

[Adriana]

Atunci o fi fost doar o varianta a bunicii tipei asteia, a pus in umplutura cruda un cartof dat pe razatoare, a zis ca asa erau mai "usoare". La gust oricum nu se simte, cel putin la mine. Nu mai tin minte ce carne a folosit. Eu acum am pus juma vita juma piept de pui.

[Peter]

Am avut o conserva de varza acra,
400 g carne tocata,
2 cepe,
aprox. 1 kg de cartofi,
vreo 8o gr. sunca/Speck cubulete,
100 g frisca lichida si un ou.
Sare, piper si boia de ardei.

Fierbem cartofii ca ptr. pireu. Cind sunt gata facem cu ceva lapte un pireu.
Prima data se taie ceapa mai marunta si se frige impreuna cu carnea tocata. Aici am pus un rest din conserva de rosii bucati, ce o mai aveam prin frigider. Eu zic ca s-ar putea pune o conserva intrega.
Scoatem, punem cubuletele de Speck, varza scursa de zeama si le frigem si pe astea.
Apoi punem primul strat de varza, unul de carne, inca unul de varza restul de carne. Deasupra restul de varza. Am turnat amestecul de ou si frisca lichida, sare, piper si boia peste. Am mai pus un praf de chili, dar putin.
Punem pireul peste toate. Citiva fulgi de unt deasupra(nu exagerat). Am lasat ptr. 45 de minute la 175°C normal. Evtl. la urma se poate porni grilul ptr. citeva minute, sa rumeneasca frumos la suprafata.
Usor si cu efect Wooow. Macar ptr. noi ieri. Copiii au mancat ca spartii. Si doamna a spus de doua ori ca e fain(si asta inseamna ceva)

Peter

[zerda]

Ma doare capul!!!!!!!!! Alea de la noi la gradinita n-au stiut sa le asambleze corespunzator sa manance toti copii!!

[clau_ash]

Afumaturi: carnati, antricot de vita, kaiser si rulada din piept decurcan cu usturoi. Carnatii sunt cu dedicatie speciala pentru Zerda , care m-a lovit in palarie cu carnatii la ora 10 dimineata

[Peter]

Azi putin timp de odihna. Ultima vreme destul de stresanta ptr. mine/noi.
Ceva ptr. bolnavi



Rösti cu somon, si "Streichkäse" cu verdeturi(un fel de Philadelphia). Salata de cimp.

Mancarea ptr. adulti va fi tot Rösti, dar cu filet de porc, ceapa verde si champignons bruni."Geschnetzeltes" mai altfel.

Peter

[Peter]

Continuam:

[Peter]

Mmmmh, lecker!



Peter

[Phoenix]

Yum , Peter, primesti musafiri? Io-s prima!

[Daniella]

Peter, ce apetisant arata! Dar nunsti ce sunt Roesti ? cred ca iar ma pui la treaba...

[stella]

Daniella , nu ti-ai facut bine temele ...iaca

http://artaculinara....ic/1756-roesti/

[Daniella]

stella, la 09 January 2015 - 01:16 AM, a spus:

Daniella , nu ti-ai facut bine temele ...iaca

http://artaculinara....ic/1756-roesti/

M-ai prins cu lectia neinvatata aveam impresia ca am mai citit undeva dtermenul, dar topicul tau chiar nu l-am vazut pn acum... Arata tare bine cartofii rasi prajiti! Multumesc

[iulia nicoleta]

Daniella, o varianta bucovineana de rosti sunt tocineii. Cartofii se dau pe razatoare cat mai fina, nu se scurg, se adauga faina, ou si sare, apoi se ia cate o lingura de compozitie , se pune in ulei incins si se aplatizeaza compozitia. Pentru mine e una din cele mai grozave mancaruri....

[Foxyy]

iulia nicoleta, la 09 January 2015 - 02:34 PM, a spus:

Daniella, o varianta bucovineana de rosti sunt tocineii. Cartofii se dau pe razatoare cat mai fina, nu se scurg, se adauga faina, ou si sare, apoi se ia cate o lingura de compozitie , se pune in ulei incins si se aplatizeaza compozitia. Pentru mine e una din cele mai grozave mancaruri....

Subscriu! In plus, pot fi serviti ca desert (presarati cu zahar), dar si cu smantana (aperitiv / fel principal). Bunica punea zahar, asa-i prefer si-n ziua de azi.

[iulia nicoleta]

Eu fix invers, cu smantana sau lapte batut !
Mi-am starnit senzorial amintirea lor facuti iarna, pe plita...combinat cu aer rece cand deshidea bunica usa sa iasa mirosul de prajit...Ce vremuri !!!

[Adriana]

Noroc cu mama ca as pune-o sa dea cartofii pe razatoare ca mie nu-mi place deloc chestia asta, si i-as face Asta daca mai continuati sa-mi faceti pofte

[zoazorel]

iulia nicoleta, la 09 January 2015 - 03:55 PM, a spus:

Eu fix invers, cu smantana sau lapte batut !
Mi-am starnit senzorial amintirea lor facuti iarna, pe plita...combinat cu aer rece cand deshidea bunica usa sa iasa mirosul de prajit...Ce vremuri !!!

Ia sa pui si putin usturoi...

[verber]

eu am gatit a se citi ars...carbonizat conopida!
m am luat cu evenimentele si am uitat....noroc cu mirosul...acum aerisesc:)

[Daniella]

Iulia, nici tocinei nu am mancat, dar am auzit de ei aici la voi.
Dar de puricei ati auzit?
Mamaliga pentru puricei trebuie sa fie rece ramasa de la masa precedenta si se frarama cu furculita cat mai marunt. Se pune in tigaie cu untura (ramasa de cu seara pe tigaie de la friptura, jumari, carnati) si cand s-a incins bine se adauga mamaliga. Cu o lingura de lemn se amesteca permanent si se prajeste pana cand mamaliga nu se mai tine legata, devine faramicioasa, ca niste puricei .

ontopic: azi am facut praz cu masline (si feliute de lamaie )... o bunatate!