[any_annette]

Eu am facut ieri. Cu cappelletti.

Aceasta postare a fost editata de any_annette: 28 February 2019 - 11:58 PM

[Foxyy]

Pasta de sardine cu branza de vaca (facuta de mine) si varii legume:



Ciuperci umplute cu branza de capra, seminte de pin si niscai ceapa ciorii:

[Adriana]

Daniella, la 28 February 2019 - 10:07 PM, a spus:

Adriana, "m-ai facut" sa cumpar burta (curatata, proaspata, vidata) azi. Sa vad ce fac cu ea duminica.

daca vrei, o tai fin, mie asa imi place, asa ca niste chibrituri
apoi fai un soffritto (telina, ceapa sau echalota, (?), morcov, ce vrei tu)adaugi burta, amesteci un pic si apoi adaugi sos de rosii si apa sau supa si lasi sa fiarba molcom mult si bine,
altminteri poti sa o lasi bucati mari si sa o fierbi ca pe lampredotto cu ceapa, telina, morcov fara sare mult si bine, doar ca mi-e teama ca daca n-o sa iasa bine amintindu-ti tu gustul original o sa fii dezamagita

Dexter, la 28 February 2019 - 10:33 PM, a spus:

supă. iar nu mai gătește nimeni zeamă, daca aveti puneți aici sa ne inspiram

ce pui la facut supa?

[Daniella]

Adriana, la 28 February 2019 - 11:53 PM, a spus:

Daniella, la 28 February 2019 - 10:07 PM, a spus:

Adriana, "m-ai facut" sa cumpar burta (curatata, proaspata, vidata) azi. Sa vad ce fac cu ea duminica.

daca vrei, o tai fin, mie asa imi place, asa ca niste chibrituri
apoi fai un soffritto (telina, ceapa sau echalota, (?), morcov, ce vrei tu)adaugi burta, amesteci un pic si apoi adaugi sos de rosii si apa sau supa si lasi sa fiarba molcom mult si bine,
altminteri poti sa o lasi bucati mari si sa o fierbi ca pe lampredotto cu ceapa, telina, morcov fara sare mult si bine, doar ca mi-e teama ca daca n-o sa iasa bine amintindu-ti tu gustul original o sa fii dezamagita

ooo, aceste 2 retete suna foarte bine. Prima ar iesi ceva ca trippa fiorentina?
si la a doua reteta, daca o las bucati mari, cum se serveste apoi? sandwich?
diferenta intre ele e doar ca la a doua nu calesti legumele si maniera de taietura a burtii? aaa, la a doua nu pui nici suc de rosii?
multumesc pt idei si retete

[Dexter]

asta a fost de vitel (brisket, piept, punta di petto?) + un morcov, un pastarnac, o bucata de telina radacina si o ceapa

[Foxyy]

Ce e lampredotto?

[Foxyy]

Biscuiti migdalati (facuti cu faina de migdale) 😁:

[Daniella]

Foxyy, la 01 March 2019 - 12:40 AM, a spus:

Ce e lampredotto?

E o parte din stomac.
si apoi ... se ajunge la "panino con lampredotto", care e o specialitate street food, florentina, un sandwich cu burta de vitel. Acolo, e ceva fabulos..., o instituzie, o legenda ...

Aceasta postare a fost editata de Daniella: 01 March 2019 - 01:08 AM

[Adriana]

Daniella, la 01 March 2019 - 12:02 AM, a spus:

ooo, aceste 2 retete suna foarte bine. Prima ar iesi ceva ca trippa fiorentina?

fiorentina, romana

Daniella, la 01 March 2019 - 12:02 AM, a spus:

si la a doua reteta, daca o las bucati mari, cum se serveste apoi? sandwich?
diferenta intre ele e doar ca la a doua nu calesti legumele si maniera de taietura a burtii? aaa, la a doua nu pui nici suc de rosii?
multumesc pt idei si retete

pai a doua e cea a lampredotului pe care stii cum sa-l maninci, in chifla de piine si cu sos verde eventual
nu se pun rosii
bucatile sint mai mari pentru ca le tai cind le pui in piine

Foxyy, la 01 March 2019 - 12:40 AM, a spus:

Ce e lampredotto?

Adriana, la 28 February 2019 - 09:01 AM, a spus:

Lampredotto da, e street food, cibo di strada dar e facut cu una dintre cele 4 parti ale stomacului vacii, partea dinspre intestin.
Asta pe care am luat-o eu e partea cea mai mare, nu mai avea decit o bucatica mica din cea care are multe straturi nu's cum se numesc pe romaneste.

[Daniella]

da, am vazut la reteta ta de burta, ca ai pus o parte din cea care seamana cu "ciorapeii flausati" si o parte din cea care la voi se cheama lampredotto, dar la noi nu are un nume, oricum nu e flausata
aia e lampredotto, iar sandwichul street food se cheama de fapt panino con lampredotto, pe scurt lampredotto

o sa vad ce este in pachet , la noi clasica e partea burtii "flausata"

[Adriana]

Dexter, la 01 March 2019 - 12:03 AM, a spus:

asta a fost de vitel (brisket, piept, punta di petto?) + un morcov, un pastarnac, o bucata de telina radacina si o ceapa

in poze brisketul asta facut la gratar arata splendid
uite ce diferente la macelat

Imagini atasate

• 

[Dexter]

brisketul are o parte cu oase/cartilagii, aia e foarte buna pentru supa. partea fara oase e super la gratar sau in cuptor

[adi_edi]

Eu asta am avut la cina:

Foxyy, la 01 March 2019 - 12:46 AM, a spus:

Biscuiti migdalati (facuti cu faina de migdale) 😁:

DSC_1513.jpg

Biscuitii astia-s sarati? Ma tenteaza, si daca nu-s sarati - pui reteta, pliiiiz !

Imagini atasate

• 

[Dexter]

adi ce pofta mi-ai facut

[adi_edi]

adi_edi, la 01 March 2019 - 01:51 AM, a spus:

Eu asta am avut la cina:

Foxyy, la 01 March 2019 - 12:46 AM, a spus:

Biscuiti migdalati (facuti cu faina de migdale) 😁:

DSC_1513.jpg

Biscuitii astia-s sarati? Ma tenteaza, si daca nu-s sarati - pui reteta, pliiiiz !

Mai ce le mai amesteca forumul asta - mi-i lene sa mai corectez, da' intelegeti voi...

[adi_edi]

Dexter, la 01 March 2019 - 01:52 AM, a spus:

adi ce pofta mi-ai facut

Cred si io!
Dar sa vedem daca ghiciti ce pregatesc eu aici ? va dau un indiciu - reteta nu este pe forum (sau n-am gasit-o eu), dar se pomeneste despre ea la un moment dat. De terminat o termin maine, ca mi-am dat seama ca-mi lipseste un ingredient...

Imagini atasate

• 

[Daniella]

Asta echiar grea! Chili con carne?
Nu ne-ai spus cum au iesit pulpele sub plapumioara?

Si cu plapumuoara verde de azi ce ai avut?

[moatza]

Daniella, la 28 February 2019 - 10:07 PM, a spus:

Adriana, "m-ai facut" sa cumpar burta (curatata, proaspata, vidata) azi. Sa vad ce fac cu ea duminica.

ai mai fiert vreodata burta proaspata in open-space?
sa nu zici ca nu ti-am zis

aseara am prestat o salata boeuf, cu piept de pui, bineinteles.

Aceasta postare a fost editata de moatza: 01 March 2019 - 09:16 AM

[Adriana]

adi_edi, la 01 March 2019 - 02:31 AM, a spus:

Dar sa vedem daca ghiciti ce pregatesc eu aici ? va dau un indiciu - reteta nu este pe forum (sau n-am gasit-o eu), dar se pomeneste despre ea la un moment dat. De terminat o termin maine, ca mi-am dat seama ca-mi lipseste un ingredient...

Sarmale sparte sau varză a la cluj?

moatza, la 01 March 2019 - 09:12 AM, a spus:

ai mai fiert vreodata burta proaspata in open-space?
sa nu zici ca nu ti-am zis

aseara am prestat o salata boeuf, cu piept de pui, bineinteles.

Sper sa nu arunce Daniela cu burta după mine dar aici nu miroase, adică miroase a burtă și gata. Mult mai puțin că o ceapă calita sau conopidă fiartă de ex
Și eu oricum o fac pe terasă😁
Cum am mai zis demult eu burtă in Romania n-am mîncat nici înainte, am inceput sa o gust aici dar se și gătește in alt fel, cel putin asa cred. Cînd mi-o dă mie măcelarul e perfecta, tăiată fin se poate mînca și crudă, cu ulei, presupun lămâie și mirodenii.
Cîteodată împreună cu burta vinde și esofagul.
Acu stau cu frică in sin pînă nu gătește Daniela burtă🙇

[moatza]

mie-mi mai da persoana cu vitelul, cateodata, curatata de nevasta-sa si moka, ca-i fac vanzare.
doar ptr ca are aceste doua mari calitati ma apuc de ea si-o fac ciorba.