[verber]

Am salivat puternic pe subiectul asta...mai sunteti maiastre,,,rau ,rau!!
Un gind din copilarie catre dulceatza ...din cufar. ..pe care sper sa l deschid cu ocazia venirii mele....ca mie un dor de unde am copilarit!!!

[ela]

Gelutza, la 26 May 2013 - 09:05 PM, a spus:

L-am facut Ela, a fost o incantare, care, doar a fost...ca nu mai e! Tare bun, eu l-am asediat cu capsune pur si simplu si am pus deasupra jeleu de capsune,la care am adaugat si o lingurita de amidon, ne-a placut mult, multumesc pentru reteta.

La tine consistenta este alta de la iaurt si lapte condensat, la mine fiind din branza este mai zgronturoasa un pic, dar e grozav de buna! Deja imi urla variatiunile temei prin cap, abia astept sa o mai fac! ))))))))))))))
(Toata ziua am vorbit numai in rime, nu pot sa ma opresc, de la cheesekake mi se trage! )

Capsunele de pe farfuriuta au fost culese astazi,din ce a mai ramas pe fundul sacului, sunt batute de ploi, dar tot gustoase,sa nu dati cu prastia...
Regret ca am avut parte doar de o feliuta, mai vreau!

Gelutza, ma bucur ca ai incercat reteta si ca v-a placut. Variatiunile sunt si ele bine venite. Capsunele tale cu siguranta au fost mai gustoase ca ale mele.

[Eataly]

3 ingrediente si aveti un desert:

[Geany]

Oleaca de dulceata de capsuni(mai lovite asa ,a luat mama) e inca,calda

[AllyMcBeal]

Geany, cam in cat timp fierbe (se leaga) dulceata de capsuni? Ati pus un kg de zahar la unul de capsuni?

Mai am o problema. Am facut azi un cheesecake, din acela cu blat din biscuiti digestivi pisati si amestecati cu unt si zahar, in forma de tort cu fundul detasabil. A picurat la greu unt in cuptor, a facut un fum !!! A mai patit cineva asa? De obicei n-am avut probleme cu forma de tort. Ea o fi de vina? Cum altfel puteam face?

[Ioana]

Geany, la 01 June 2013 - 06:54 PM, a spus:

Oleaca de dulceata de capsuni(mai lovite asa ,a luat mama) e inca,calda

SAM_7848.JPG

miam-miam, abia astept sa iasa si la noi capsunile sa merg sa culeg.O mare pofta mi-ai facut

AllyMcBeal, la 01 June 2013 - 08:03 PM, a spus:

Mai am o problema. Am facut azi un cheesecake, din acela cu blat din biscuiti digestivi pisati si amestecati cu unt si zahar, in forma de tort cu fundul detasabil. A picurat la greu unt in cuptor, a facut un fum !!! A mai patit cineva asa? De obicei n-am avut probleme cu forma de tort. Ea o fi de vina? Cum altfel puteam face?

Ally, pai nu tb sa-l bagi la cuptor.Cheese-ul cu blat din biscuiti e fara coacere

[Geany]

Da! la dulceata de capsuni eu pun cata cantitate de fructe atata zahar ,le spal (ca eu cumpar din piatza nu am nici o garantie ...)se lasa la zvantat/scurs de apa,cele mai mari le tai in 2 sau chiar in 4 daca sunt mari,pun zaharul pe ele si le las sa se topesca zaharul ,le dau la fiert in ceaun,intai sirpul e apos si face spuma care se ia cu spumiera ca la carne,apoi la foc mic si mestecand cu lingura de lemn sa nu se prinda de fund siropul scade si ea se incheaga ,eu pun si zeama de lamaie si chiar vreo 2 rondele de lamaie cu tot cu coaja se pot pune ca ii da o aroma tare -tare buna si ajuta si la legarea siropului.Nu stiu cat sa spun ca si timp ca depinde de cantitate de puterea focului e cam ca la racitura ,eu vad din ochi,pun cu lingura stropi pe o farfuriuta si vad cum stau,pun pe degete si las un pic apoi vad daca sunt lipicioase ,ca la racitura,am citit ca intr-un pahar cu apa rece sa pui stropii si daca nu se dizolva si raman ca perlele e gata, da' eu nu am nici timp si nici rabdare de asa ceva..eu o vad din ochi,apoi e chestie de gust unii vor mai inchegata altii mai siropoasa,la mine cum vine vine aia e ..ie' buna
Sigur nu te-am ajutat prea mult,da' mai mult de atat zau ca nu ma pricipesc' nici io'

[Geany]

Ioana, la 01 June 2013 - 08:19 PM, a spus:

miam-miam, abia astept sa iasa si la noi capsunile sa merg sa culeg.O mare pofta mi-ai facut

Imi pare rau ca ti-am facut pofta! mama lucreaza langa piatza,si a gasit capsuni mai ieftine dar erau si mai lovite printre ele,a ales si a facut cu zahar lasat sa faca sirop si de mancat asa,restul mi-a dat mie ,ca ea nu mai vrea sa faca dulceata ca tata e mare amator si e diabetic asa ca m-am sacrificat io' zau ca am infulecat o felie asa unsa cu unt si cu ea calduta

[AllyMcBeal]

Ioana, eu am facut de-ala de se coace, cu oua si 3 linguri de faina in compozitie la 1 kg de crema de branza. Are si Lauralaurentiu pe blog. A iesit foarte bun, doar am avut problema aia cu untul. Stiu si de varianta fara foc. O sa intreb la Laura pe blog.

Geany, am inteles. Deci ma uit si eu cu ochii (*dupa ochi*) si cu farfuriuta. O sa iasa ea cumva. Vorba ta...tot buna va fi. Dar ma gandeam sa nu o tin prea mult, ca nu mai are culoarea asa frumoasa...

[Geany]

Culoarea e frumoasa de la zeama de lamaie si sa nu o scapi sa se prinda de fundul cratitei,la foc mic cu rabdare....cand e gata daca dupa racire ti se pare prea lichida,nu-i nimic o mai pui la fiert,la scazut si eu pana mi-am format ochiul am tot experimentat nici acum nu ma consider experta

[Geany]

Hi hi! Foxy e cu noi! http://artaculinara....ata-de-capsuni/

Si Elena http://artaculinara....ata-de-capsuni/

[Ioana]

[quote name='Geany' date='01 June 2013 - 08:37 PM' timestamp='1370111827' post='199405']

[/quote]
Imi pare rau ca ti-am facut pofta! mama lucreaza langa piatza,si a gasit capsuni mai ieftine dar erau si mai lovite printre ele,a ales si a facut cu zahar lasat sa faca sirop si de mancat asa,restul mi-a dat mie ,ca ea nu mai vrea sa faca dulceata ca tata e mare amator si e diabetic asa ca m-am sacrificat io' zau ca am infulecat o felie asa unsa cu unt si cu ea calduta
[/quote]

mie mi-e dor de alea proaspete sa le culeg eu si sa gust pe loc din dulceata/gemul proaspat.asa din cele de cumparat tot am mancat,inclusiv gem facut de un coleg si era fara zahar, super bun.daca capsunile sunt dulci poate sa faca si mama ta pt tatal tau.cumnatul meu e diabetic si mananca gemuri fara zahar.bine nu des, din cand in cand.


[quote name='AllyMcBeal' date='01 June 2013 - 09:02 PM' timestamp='1370113325' post='199408']
Ioana, eu am facut de-ala de se coace, cu oua si 3 linguri de faina in compozitie la 1 kg de crema de branza. Are si Lauralaurentiu pe blog. A iesit foarte bun, doar am avut problema aia cu untul. Stiu si de varianta fara foc. O sa intreb la Laura pe blog.


[/quote]

Ally,cum spuneam blatul din biscuiti macinati amestecati cu unt e folosit la cheese-ul fara coacere.Nu stiu ce reteta are Laura,dar cu siguranta nu era vb de cel care se coace.Daca e compozitia de branza amestecata cu ou,deci necesita coacere, blatul e din aluat, nu din biscuiti.De aceea ti s-a si topit untul si s-a prelins.

[Geany]

Ntzz!! tata ori nu mananca deloc,ori baga lingura intr-un borcan de 800 de gr. si-l termina pe tot o data

Cred ca are perioade cand chiar simte nevoia ,nu ma pricep

[Ioana]

Geany, la 01 June 2013 - 09:45 PM, a spus:

Ntzz!! tata ori nu mananca deloc,ori baga lingura intr-un borcan de 800 de gr. si-l termina pe tot o data

Cred ca are perioade cand chiar simte nevoia ,nu ma pricep

e si chestia de vointa.Si al meu cumnat manca inainte dulciuri,da de acum 11 ani cand i s-a declansat diabetul s-a infranat .Tot timpul isi masoara indicele glicemic.La ei e si eraditar,mama lui a fost insulino dependenta.
Ar mai manca si el si uneori chiar face misto cand e mama acolo si tot le face clatite la fete ca el da in diabet numai uitandu-se la ele cum mananca.Oricum cand le face lor mama face fara zahar ca sa manance si el.

[cerra]

inghetata de menta (facuta la rece)


cremes cu vanilie

[Myra]

Ioana, la 01 June 2013 - 09:43 PM, a spus:

Ally,cum spuneam blatul din biscuiti macinati amestecati cu unt e folosit la cheese-ul fara coacere.Nu stiu ce reteta are Laura,dar cu siguranta nu era vb de cel care se coace.

Daca nu stii ce reteta are Laura, de unde stii "cu siguranta" cu ce blat e/nu e facuta?
Eu l-am facut de cateva ori p-al Stellei (multumesc pe aceasta cale Stellei ), care e tot cu blat copt de biscuiti cu unt, si n-am avut nicio problema...

[Geany]

Ally m-am tot gandit,poate nu ai fost atenta cand ai asamblat forma si nu s-a inchis ermetic,sau e forma de vina si nu ti se inchide perfect,la altele poti tapeta forma cu hartie de copt dar la cheesecake e mai greu ca nu o poti rasturna mai apoi ca sa scoti hartia ,asa ca singura solutie ramasa ar fi sa plasezi sub forma o tava in care sa pui apa si untul sa picure acolo ,desi si aceasta solutie e cam cu dus intors ca-ti va crea abur in cuptor si sa nu afecteze coacerea ...
Zau ca nu ma pricipesc mai mult de atat,ca si la dulceata probabil te-am bagat mai mult in ceatza decat sa te ajut

P.S Am vazut reteta,dupa racire pare f. bine inchegata prajitura asa ca poti folosi linistita hartie de copt,eventual treci lama unui cutit pe sub fundul prajiturii sa o desprinzi si apoi o lasi sa alunece pe platou cum zice si Laura Laurentiu.Dar asta doar in cazul in care forma ta nu se inchide ermetic si deaia ti-a picurat,mai fa un test inchinde-o cu atentie si umple-o cu apa vezi daca-ti curge!

[Olguta]

Am facut si eu cheesecake cu blat din biscuiti, apoi copt si niciodata nu mi s-a scurs in cuptor... Poate ai pus prea mult unt ma gandesc ori poate ai avut biscuiti cu unt in compozitie si punand si mai mult unt ei nu au mai absorbit tot si ti s-a scurs in cuptor.. In mod normal nu ar trebui sa se intample asta, caci biscuitii absorb untul. Citind reteta Laurei mi-am dat seama ca eu pun de regula 2 parti biscuiti, o parte unt topit, deci mai mult unt decat ea si tot nu mi se scurge. E drept, insa ca eu imbrac forma in folie de aluminiu si o coc in baie de apa ca sa nu creasca, sa se umfle si sa crape la suprafata.

[cerra]

Myra, la 02 June 2013 - 12:42 AM, a spus:

Ioana, la 01 June 2013 - 09:43 PM, a spus:

Ally,cum spuneam blatul din biscuiti macinati amestecati cu unt e folosit la cheese-ul fara coacere.Nu stiu ce reteta are Laura,dar cu siguranta nu era vb de cel care se coace.

Daca nu stii ce reteta are Laura, de unde stii "cu siguranta" cu ce blat e/nu e facuta?
Eu l-am facut de cateva ori p-al Stellei (multumesc pe aceasta cale Stellei ), care e tot cu blat copt de biscuiti cu unt, si n-am avut nicio problema...

Myra,

Citeste putin mai atenta mesajul lui Ally ptr Ioana.


AllyMcBeal, la 01 June 2013 - 09:02 PM, a spus:
Ioana, eu am facut de-ala de se coace, cu oua si 3 linguri de faina in compozitie la 1 kg de crema de branza. Are si Lauralaurentiu pe blog. A iesit foarte bun, doar am avut problema aia cu untul. Stiu si de varianta fara foc. O sa intreb la Laura pe blog.






Ioana, spune ca blatul ei nu se coace si clar nu este vb de acelasi blat pe care il face Laura din moment ce Ally spune ca ea pe al ei, la facut copt cam cu il face si Laura(este clar ca cel al Laurei este copt).Nu intodeauna , ies bune prajiturile daca schimbam reteta adica: folosind ingrediente ptr un blat care se coace sa il lasam crud, sau ingredientele unui blat crud sa il coacem.Se pot face blaturi din biscuiti si coapte si necoapte. Asa invatam toate si la a doua experienta, stim sigur ce avem de facut. Toate gresim.

Sper sa nu te supere mesajul meu, doar ca in scris de multe ori se intelege gresit si asta din cauza ca de cele mai multe ori citim in graba.

[Ioana]

Myra, la 02 June 2013 - 12:42 AM, a spus:

[
Daca nu stii ce reteta are Laura, de unde stii "cu siguranta" cu ce blat e/nu e facuta?

ca-mi place sa ma bag in seama? .
No acum fara gluma, eu cand spun blat din bisciti macinati si unt vad dulciuri fara coacere.nu vad rostul coacerii in combinatia asta, biscuitii au fost deja odata copti,de ce i-as mai coace odata.Dar asta este parerea mea a persoanei nespecialiste in dulciuri.

Imi fac mea culpa:Ioana 3 minute la colt pe coji de nuci.