[W Mamadeus Paparotti]

A inceput postul si scot topicul de la naftalina.

Am umblat azi dupa boabe de soya de mi s-au tocit picioarele pana la ... derrier
Tocma' li se gatase.
In patru magazine cu profil naturist.
Dar nu m-am lasat si am rezolvat in final.

Pun boabele la inmuiat si maine incep productia.

[cerra]

shefule,

Imi poti spune te rog frumos ai si prajit tofu facut? ma refer prajit cum il prajesc chinezii/japonezii. Parca ma incanta si pe mine ideea ca asta din magazin nu`i bun nici asa dar mai sa il si prajesti. Si inca ceva: nu ai incercat din boabele de soia fermentate sa faci tempeh?

[W Mamadeus Paparotti]

cerra, la 20 March 2013 - 11:47 PM, a spus:

shefule,

Imi poti spune te rog frumos ai si prajit tofu facut? ma refer prajit cum il prajesc chinezii/japonezii. Parca ma incanta si pe mine ideea ca asta din magazin nu`i bun nici asa dar mai sa il si prajesti. Si inca ceva: nu ai incercat din boabele de soia fermentate sa faci tempeh?

Imi cer scuze de enorma intarziere.
Da, tofu l-am si prajit in ulei aromatizat cu ghimbir, chili si usturoi si la final l-am stropit cu sos de soya.
Il folosesc si in supele de inspiratie asiatica.
L-am marinat in ulei
L-am marinat in "moare" de kimchi.

Okara o folosesc cum folosesc arabii cus-cus-ul, dar cu chinezarii pe langa dansa. Si pot spune ca imi place mai mult chiar decat tofu.

De tempeh acum aud prima data si-ti multumesc mult.
Dupa ce ma voi documenta poate voi incerca deoarece sunt un mare fan al alimentelor fermentate

[cerra]

W Mamadeus Paparotti, la 07 April 2013 - 03:54 PM, a spus:

De tempeh acum aud prima data si-ti multumesc mult.
Dupa ce ma voi documenta poate voi incerca deoarece sunt un mare fan al alimentelor fermentate

Si eu multumesc ptr raspuns!

Astept sa faci tempeh

[ooks]

Salut

bine v-am gasit!

W Mamadeus, voiam sa iti spun ca fasole fava gasesti in magazinele arabesti sub denumirea de fasole foul cu 12 ron kg. In Bucuresti, din ce am citit mi-a iesit ca esti din Romania . Eu am luat de la un magazin arabesc de langa piata 1 Mai. Insa nu e decojita si evident, nici nu e fulgi.

[ooks]

Salut

dupa ce am cautat ieri mai toata ziua ce boabe precipita in afara de soia, ma declar multumita si vin a va spune ca si canepa precipita exact ca si soia. Am facut aseara o bucatica mica de hemp fu caci asa se numeste acest tofu, acum e la marinat. Din ce am citit, in Japonia se fac mai multe tipuri de tofu, insa cu alte metode, cu ingrosare, se face un fel de jeleu. Un exemplu ar fi goma dofu care este un tofu din susan (tahini) si kuzu ( o radacina) care ingroasa. Cele doua ingrediente insa se combina pe foc pana se face o budinca mai ferma, ulterior se pune in forme dreptunghiulare si din ce am citit se serveste rece in zilele calduroase de vara, cum ar fi la noi in Postul Sfintei Maria.

Informatiile nu imi apartin insa nu mai am linkurile exacte, sunt informatii de pe net. Ce am retinut e ca Hempfu se comercializeaza in Italia, daca nu e considerata reglama dau si situl, daca e cineva interesat.

Am mai gasit o informatie pe un site, un user, Vegimator parca ii spunea, cum ca se poate face tofu prin coagulare din seminte de dovleac; avand in vedere ca nu e scump, incerc si va spun.

[W Mamadeus Paparotti]

Multumim pentru informatii.
Intr-adevar sunt traitor in Romania, dar un capitala.

Semintele de dovleac decojite. No way sa fie mai ieftine decat boabele de soya, insa suna incitant.
Fasolea fava (bobul) stiu de unde sa o cumpar - magazin Krishna...something.

Ateptam sa ne impartasesti rezultatele experimentelor.

[ooks]

Salut

am facut si tofu de seminte de dovleac. A iesit cel mai bun la gust si cu cel mai apropiat gust de branza de vaci. Insa nu sta ferm, sau nu l-am scurs eu suficient, bine nici nu am ustensile necesare.

Cel de canepa insa e groaznic, l-am lasat la marinat si cu asta basta. Mai am la frigider la invechit o 'branza' de nuci braziliene si caju cu niste probiotice. Astept sa se faca parmezan . Dupa ce imi iese, sper in viata asta, vin sa va servesc . In rest nu am mai incercat nimic, am tot citit insa despre soia si ce rea e, ca nu e buna, ca e modificata ca ne transformam in pastai, etc, etc, etc.

un weekend minunat va doresc!

[cerra]

ooks, la 09 April 2013 - 08:59 AM, a spus:

Salut


Am mai gasit o informatie pe un site, un user, Vegimator parca ii spunea, cum ca se poate face tofu prin coagulare din seminte de dovleac; avand in vedere ca nu e scump, incerc si va spun.

Nu sunt scumpe? dar nici ieftine nu mi se par semintele de dovleac decojite (6,5 lei 150gr parca)si la dovlec cand il blenduiesti ramai cu o mina nu`i ca soia.

[gloxinia]

woooow! Va multumesc pentru acest topic. pentru prima data in viata am prins curaj sa fac tofu. Sper sa imi si iasa )) am citit tot, tot, acum ramane sa fac rost de bobul fermecat ))) Sper sa gasesc in satul meu, daca nu tot pe net ramane speranta )) revin cu impresii cat de curand. Pana una alta, mai postati voi, mai prindem si noi idei

[zerda]

Bine ca te mai vedem si pe tine!

[ooks]

cerra, la 12 April 2013 - 02:01 PM, a spus:

ooks, la 09 April 2013 - 08:59 AM, a spus:

Salut


Am mai gasit o informatie pe un site, un user, Vegimator parca ii spunea, cum ca se poate face tofu prin coagulare din seminte de dovleac; avand in vedere ca nu e scump, incerc si va spun.

Nu sunt scumpe? dar nici ieftine nu mi se par semintele de dovleac decojite (6,5 lei 150gr parca)si la dovlec cand il blenduiesti ramai cu o mina nu`i ca soia.

salut

avand in vedere ca cea ai buna 'branza' de seminte iese din nucile de macadamia (asa spun cei care fac), iar nucile de macadamia sunt 100 ron kg, semintele de dovleac mi s-au parut mai ieftine.

[cerra]

ooks, la 15 April 2013 - 09:31 AM, a spus:

avand in vedere ca cea ai buna 'branza' de seminte iese din nucile de macadamia (asa spun cei care fac), iar nucile de macadamia sunt 100 ron kg, semintele de dovleac mi s-au parut mai ieftine.

Ma referea ca iese cantitate mica si iese scump.Daca te hotarasti si faci din semintele de dovleac, te rog sa pui poza sa vedem cum este si sa ne zici bineinteles si gustul.Ai dreptate, ca se poate face din mai multe feluri branza dar eu zic ca si gustul este altfel decat tofu din soia.

[ooks]

salut

Cerra, am facut, am postat vineri parca, poze nu am ca oricum a fost 'la borcan', in nici un caz ferm ca tofu din soia. Gustul insa e foarte bun, l-am folosit uns pe paine pe post de branza de vaci.

Partea proasta la branzeturile din seminte e ca majoritatea, in afara de soia cred, isi pastreaza puternic gustul de seminte. Am facut o rotita mica de branza de caju si nuci braziliene parca cu doua capsule de bifidus si e tare (ferm) mai ceva ca un tofu, insa parca mananci nuci verzi. Deocamdata e la invechit in frigider, sa se faca parmezan

[cerra]

ooks, la 16 April 2013 - 08:25 AM, a spus:

salut

Cerra, am facut, am postat vineri parca, poze nu am ca oricum a fost 'la borcan', in nici un caz ferm ca tofu din soia. Gustul insa e foarte bun, l-am folosit uns pe paine pe post de branza de vaci.

Partea proasta la branzeturile din seminte e ca majoritatea, in afara de soia cred, isi pastreaza puternic gustul de seminte. Am facut o rotita mica de branza de caju si nuci braziliene parca cu doua capsule de bifidus si e tare (ferm) mai ceva ca un tofu, insa parca mananci nuci verzi. Deocamdata e la invechit in frigider, sa se faca parmezan

Multumesc!

Eu cred ca raman la tofu din soia ptr ca eu vreau sa il si pot prajii.

[gloxinia]

zerda, la 14 April 2013 - 06:21 AM, a spus:

Bine ca te mai vedem si pe tine!

[gloxinia]

Arde tare. Daca vedeti postul puteti sa imi raspundeti si mie?

Aici http://www.youtube.c...h?v=O6W76QnEiIA boabele se macina si doar laptele se fierbe, eu asa vad. Simo, ai scris ca se pune la fiert laptele nestrecurat. daca il pun strecurat ce se intampla? Nu de alta, dar daca tot am in casa scula asta de ce sa muncesc in plus?

[cerra]

gloxinia, la 19 April 2013 - 02:03 PM, a spus:

Arde tare. Daca vedeti postul puteti sa imi raspundeti si mie?

Aici http://www.youtube.c...h?v=O6W76QnEiIA boabele se macina si doar laptele se fierbe, eu asa vad. Simo, ai scris ca se pune la fiert laptele nestrecurat. daca il pun strecurat ce se intampla? Nu de alta, dar daca tot am in casa scula asta de ce sa muncesc in plus?

poi uite asta nu il strecoara pune cu tot la fiert si strecoara dupa fierbere.Poate ca este imp si coaja sa fiarba nu stiu.

http://www.youtube.c...h?v=C2UN4KCXIsk

[gloxinia]

L-am comis. L-am facut asa ca in primul post. Am de gand sa incerc si varianta cu huromul. Sa vad daca economisesc timp. Ma gandesc ca in varianta cu storcatorul nu mai obtin ocara.(care fie vorba intre noi e o bunaciune. Daca aveti retete de ceva preparate cu ea, plizzzz directionati-ma catre ele. Am mancat asa goala o gramada )))
Cred ca am pus cam putina apa, pe boabe. Oare o sa imi iasa mai putina branza? Nu prea cred ca imi vor iesi 800 g. in schimb am ocara o galeata )))
Revin maine cu poze ca acum is cheauna. noapte buna si multumesc!

[cerra]

gloxinia, la 19 April 2013 - 11:10 PM, a spus:

L-am comis. L-am facut asa ca in primul post. Am de gand sa incerc si varianta cu huromul. Sa vad daca economisesc timp. Ma gandesc ca in varianta cu storcatorul nu mai obtin ocara.(care fie vorba intre noi e o bunaciune. Daca aveti retete de ceva preparate cu ea, plizzzz directionati-ma catre ele. Am mancat asa goala o gramada )))
Cred ca am pus cam putina apa, pe boabe. Oare o sa imi iasa mai putina branza? Nu prea cred ca imi vor iesi 800 g. in schimb am ocara o galeata )))
Revin maine cu poze ca acum is cheauna. noapte buna si multumesc!

Retete nu stiu daca sunt, dar tot aici pe topic zice shefu ce a facut cu ocara.

Sa imi zici daca o poti si prajii(sti tu asa ca la mincarea chinezeasca cu feliutele de tofu prajite/gratarite si apoi date prin sos de soya).