[Lapona Enigel]

Moatza, da, de paste era vorba. Cred ca am pregatit masa azi in jumate de ora. Imi plac pastele astea ca in 3-4 minute is gata.

Daniella, halibutul miroase de felul lui mai puternic. Daca insa carnea nu este ferma cand o apesi cu degetul ci moale si mucoasa, nu e alba, atunci pestele nu e proaspat. In rest, daca il prajest, chiar daca miroase mai puternic, are un gust foarte placut.

[Alexandru]

Heilbutt = Cambula, nu? Sau evitati numele românesc pentru ca se preteaza la cimilituri?

[W Mamadeus Paparotti]

moatza, la 18 February 2012 - 11:33 PM, a spus:

Lapona Enigel, la 18 February 2012 - 10:15 PM, a spus:

Io azi capellini cu ...äh, heilbiutt crocant si sos de vin alb:

la noi capellinii sunt niste pesti mici, un pic mai mari decat hamsia, cu burta mare si rotunda, plina de icre portocalii, marunte .
la tine parca-i altceva

Se fac trei ani de cand nu am mai gasit la noi capelin (peshtiolinii ) de care facea Moatza vorbire. Inainte vreme, gaseam si proaspeti si congelati.
Acum, canci !

[W Mamadeus Paparotti]

Alexandru, la 19 February 2012 - 01:20 PM, a spus:

Heilbutt = Cambula, nu? Sau evitati numele românesc pentru ca se preteaza la cimilituri?

Despre asta canta si sir Peter Ustinov:

http://www.youtube.c...h?v=oW8Ol7mG6w0

[Alexandru]

W Mamadeus Paparotti, la 19 February 2012 - 04:19 PM, a spus:

...Despre asta canta si sir Peter Ustinov:

Da, da, da!
Si în engleza da bine.

[Dexter]

Blackened European sea bass sau lup de mare (spigola) în stil cajun

Am topit 10g de unt in microwave, am tăvălit peştele prin el pînă s-a acoperit de unt pe toate părţile, după care l-am tîrît prin codimentele cajune. Frigerea am făcut-o într-o tigaie de aluminiu turnat, încinsă, fără alt adaus de grăsime. In 5 minute a fost gata. Pielea e crocantă iar condimentele s-au amestecat cu lactatele din unt şi s-au lipit de peşte ca o crustă. Delicios.

[moatza]

W Mamadeus Paparotti, la 19 February 2012 - 03:52 PM, a spus:

Se fac trei ani de cand nu am mai gasit la noi capelin (peshtiolinii ) de care facea Moatza vorbire. Inainte vreme, gaseam si proaspeti si congelati.
Acum, canci !

ai dreptate! nici nu mi-am dat seama ca n-am mai vazut cam de demult

Dex, eu am facut ieri crap, dupa aceeasi metoda. Numa' ca langa, fu o mamaliga si niste usturoaie, vad ca tu continui dextoxu'. Brava, esti la revenire, nu?

[Dexter]

moatza, la 20 February 2012 - 06:44 PM, a spus:

esti la revenire, nu?

yep, sunt in a doua săptămînă de revenire

[bristena]

Dexter, la 20 February 2012 - 06:38 PM, a spus:

Blackened European sea bass sau lup de mare (spigola) în stil cajun

la imbietoarele retete de peste pe care le postezi folosesti intotdeauna peste proaspat?
multumesc anticipat

[Daniella]

Dexter, la 20 February 2012 - 06:53 PM, a spus:

moatza, la 20 February 2012 - 06:44 PM, a spus:

esti la revenire, nu?

yep, sunt in a doua săptămînă de revenire

Arata prea bine!!! in a doua saptamana de revenire ai voie unt si prajeala ? Sper sa raportezi si saptamana asta inca 1 kg pierdut

[Dexter]

bristena, la 20 February 2012 - 09:00 PM, a spus:

folosesti intotdeauna peste proaspat?

nope, depinde de dispoziţie. întotdeauna am in congelator cel puţin un fel de peşte iar cînd am chef de proaspăt, mă duc la piaţa de peşte. spigola de exemplu era importată din turcia şi era congelată

dani, ţi-am răspuns la detox

[ela]

Azi, somon cu sos de sparanghel verde.

[Ellani]

Tarta cu somon fume si praz

[Eataly]

Anchoas proaspete la cuptor servite pe cubulete de Panissa, facuta la cuptor.Spray-ata cu ulei si 10 minute sub gill.La fel de buna ca cea prajita.

[ela]

Paella. Am uitat mazarea. Mi-am dat seama cand puneam deja in farfurii.

[Daniella]

Ela , olalalà asta da paella!!! stiu ca ai mai postat-o, dar oare ai dat si reteta ta ?

[Eataly]

Ela de cate ori te vad la "peste", imi zic: iar vad o paella de milioane, asa cum mie nu o sa-mi iasa niciodata.

[Adriana]

In schimb pentru mine daca Ela mai posteaza inca citeva poze cu paella n-o sa mai pot rezista si o sa o fac

Eu in seara asta pollack din Alaska, decongelat, pus in tava unsa cu ulei si deasupra ridichi mari de-astea de iarna si gulii inabusite in tigaie inainte cu citeva masline, apoi tava la cuptor.

[ela]

Daniella, la 28 February 2012 - 10:30 AM, a spus:

Ela , olalalà asta da paella!!! stiu ca ai mai postat-o, dar oare ai dat si reteta ta ?

Am explicat aici cum o fac eu. Am scris acolo si de rosii, dar nu pun mereu, iar fructele de mare le pun spre sfarsit, cand e aproape gata paella (inainte le puneam mai devreme si parca ieseau mai gumati calamarii).

Eataly, la 28 February 2012 - 12:20 PM, a spus:

Ela de cate ori te vad la "peste", imi zic: iar vad o paella de milioane, asa cum mie nu o sa-mi iasa niciodata.

Asa gandeam si eu la inceput, ca n-o sa-mi iasa paella niciodata si cumparam mereu, pana am incercat o data si mi-am dat seama ca nu e asa complicat cum credeam.

Adriana, la 28 February 2012 - 10:25 PM, a spus:

In schimb pentru mine daca Ela mai posteaza inca citeva poze cu paella n-o sa mai pot rezista si o sa o fac

Eu in seara asta pollack din Alaska, decongelat, pus in tava unsa cu ulei si deasupra ridichi mari de-astea de iarna si gulii inabusite in tigaie inainte cu citeva masline, apoi tava la cuptor.

Am sa tot postez paella pana am s-o vad si pe-a ta.

Si ca sa nu spuneti ca vin numai cu paella, va arat si ce-am gatit ieri (n-a mers netul ieri, de asta vin abia acum): sardine umplute cu ceapa cu sos de mustar si cartofi sarladaise (reteta de la Maya, care o are de la Alexandru. Eu va multumesc amandurora ca-s foarte buni )