[Adriana]

nici n-as sti ce sa aleg

[any_annette]

Mancare de bobi, frunze tip mangold, soric de porc.

[any_annette]

Carne de porc in sos


Bine ca s-a terminat carnavalul. De acum trecem pe dieta.

[black_cat]

Mama mia ce-mi vad ochii pe aici!
Eu am dezghetat ultimele urzici de anul trecut ca sa fac loc la astea noi.

[Carmella]

Pollo alla Parmigiano, dar făcut în stil Montignac adică piept de pui făcut pe grătar, pus într-un sos excelent pe care l-am făcut de la 0, apoi pus mult parmezan tăiat felii subțiri deasupra și băgat la cuptor. A fost bun rău! Mult mai bun decît orice am mîncat la restaurant, chiar dacă acolo era făcut șnițel de pui, care se presupune că e mai bun. Din căutările mele, în original e cu șnițel de pui, nu cum am făcut eu.

[Adriana]

ba as crede ca e mai bun asa
snitelul bagat in lichid isi pierde tot sensul, parerea mea

[cristinaD]

Carmella, la 07 March 2022 - 08:22 PM, a spus:

Pollo alla Parmigiano, dar făcut în stil Montignac adică piept de pui făcut pe grătar, pus într-un sos excelent pe care l-am făcut de la 0, apoi pus mult parmezan tăiat felii subțiri deasupra și băgat la cuptor. A fost bun rău! Mult mai bun decît orice am mîncat la restaurant, chiar dacă acolo era făcut șnițel de pui, care se presupune că e mai bun. Din căutările mele, în original e cu șnițel de pui, nu cum am făcut eu.

Bună, Carmela! Te rog, poţi să-mi spui cum ai făcut sosul? Mă interesează tot ce e Montignac

[clau_ash]

Black _cat, ouletul ala al tau arata demential.

Am facut supa Hamusta,tot cu kube,varianta asta este supa acra cu multe frunze de telina si mangold,kube la fel ca cele din supa de sfecla. Bun bun

[Carmella]

cristinaD, la 08 March 2022 - 01:39 PM, a spus:

Bună, Carmela! Te rog, poţi să-mi spui cum ai făcut sosul? Mă interesează tot ce e Montignac

E un sos pe care îl fac des pentru paste, pentru midii sau creveți, cîteodată pun și brînză și iese saganaki.
Într-o tigaie cu fund dublu pun niște ulei de măsline și călesc o jumătate de ceapă și o căpățînă de usturoi tocate mărunt, mai întîi ceapa, apoi, cînd începe să se închidă la culoare pe margini, pun usturoiul. Pun cîțiva fulgi de chili, în funcție de cît de picant vreau să fie, și sare. Apoi torn o cutie de roșii cuburi, pun oregano, busuioc, măghiran, piper, alte sosuri aromate, de soia, de rodie, reducție de balsamic și las pe foc pînă se dizolvă roșiile și se face un sos frumos, puțin mai închis la culoare, nu rămîne roșu ca roșia. Din momentul acesta poți să faci orice cu el, să pui carne pește, paste.

[bellamama]

clau_ash, la 08 March 2022 - 05:25 PM, a spus:

Am facut supa Hamusta,tot cu kube,varianta asta este supa acra cu multe frunze de telina si mangold,kube la fel ca cele din supa de sfecla. Bun bun

Am lesinat de pofta langa supa ta!

[cristinaD]

Carmella, la 08 March 2022 - 11:51 PM, a spus:

cristinaD, la 08 March 2022 - 01:39 PM, a spus:

Bună, Carmela! Te rog, poţi să-mi spui cum ai făcut sosul? Mă interesează tot ce e Montignac

E un sos pe care îl fac des pentru paste, pentru midii sau creveți, cîteodată pun și brînză și iese saganaki.
Într-o tigaie cu fund dublu pun niște ulei de măsline și călesc o jumătate de ceapă și o căpățînă de usturoi tocate mărunt, mai întîi ceapa, apoi, cînd începe să se închidă la culoare pe margini, pun usturoiul. Pun cîțiva fulgi de chili, în funcție de cît de picant vreau să fie, și sare. Apoi torn o cutie de roșii cuburi, pun oregano, busuioc, măghiran, piper, alte sosuri aromate, de soia, de rodie, reducție de balsamic și las pe foc pînă se dizolvă roșiile și se face un sos frumos, puțin mai închis la culoare, nu rămîne roșu ca roșia. Din momentul acesta poți să faci orice cu el, să pui carne pește, paste.

Mulţumesc frumos!

[bellamama]

clau_ash, la 08 March 2022 - 05:25 PM, a spus:

Am facut supa Hamusta,tot cu kube,varianta asta este supa acra cu multe frunze de telina si mangold,kube la fel ca cele din supa de sfecla. Bun bun

Clau, 2 intrebari:
- carnea din kube este cruda, sau calita mai inainte?
- kubele se fierb direct in supa/ciorba sau separat?

[boni]

Ciorba falsa de burta (cu ciuperci pleurotus), dreasa cu ou si smantana:


Ompleta umpluta cu spanac tras la tigaie in unt:

[mino]

Ce bunataturi aifacuttu acolo, Boni! Eu am facutpentru doua zile, friptura la gratar cu salata verde, rosii, castravete si avocado si un bors din oase de porc cu legume. Fara poze!

[clau_ash]

Bellamama raspunsuri:
1. Eu fac carnea in felul urmator: 800 gr carne vita + 200 grasime de miel tocata de 2 ori amestecata cu frunzele de la o telina mare taiate foarte marunt, 1 ceapa mare tocata marunt, 6 catei de usturoi tocati, sare, piper, baharat. Se amesteca totul bine si se caleste bine de tot pana dispare toata apa si ramane numai grasimea; se apasa pe carne cu lingura de lemn pana se faramiteaza carnea in bucarele mici mici. Se da la rece cam 1.5 ore. Dupa 1.5 ore se scoate carnea si se formeaza bile. Datorita grasimii vor ramane legate. Din 1 kg de carne ies cam 25 de bile . Dupa ce s-au format bilele, se dau la congelator cam 1 ora. Fiind congelate nu se vor faramita cand se impaturesc in aluatul de gris.

2. Kubele se fierb direct in supa, supa trebuie sa dea in clocot dupa care se da la foc mic. Daca ramane focul tare aluatul va fi tare ca o guma.

Daca se baga kube inghetate de la congelator ( aici se fac multe idata si o parte se baga la congelator si se folosesc mai tarziu) atunci se baga 3-4 kube, se asteapta cateva minute sa se incalzeasca supa si iar se adauga.

[bellamama]

clau_ash, la 21 March 2022 - 11:45 PM, a spus:

Bellamama raspunsuri:

Sarut manuta, foarte clar!

[boni]

Supa crema de linte galbena, cu smantana si seminte de dovleac.

[any_annette]

File de porc in lapte



Snitel tot de porc



Iepure

[clau_ash]

Mamaliga mai altfel (lapte in loc de aoa, unt si parmezan) cu ciuperci si parmezan

[clau_ash]

Ciorba de miel