[Geany]

zoazorel, la 16 August 2011 - 10:00 AM, a spus:

Geany, la 16 August 2011 - 07:44 AM, a spus:

Zoazo am notat si eu in sf. reteta de tort

Geany, si pentru tatal tau e ok.daca pui ananas din compot, iaurt Cedra de 300 g si un iaurt de fructe de 125, poti une doar 100 g zahar si nu-i nici o problema pentru dumnealui.Ai mei sunt diabetici amandoi si eu asa fac.
La chef-a, abia astept parerea ta.Pe langa ce face Andrada, asta e, asa, ceva sa fie.
Data viitoare am sa-l pun la "imagini"

Sar-na Zoazo' s-a notat si asta...

[Kiva]

KikenHana, la 15 August 2011 - 07:42 PM, a spus:

Macaroons

9.jpg

15.jpg

Hana, ce elegante sunt! Foarte bine ti-au iesit, bravo!

[La-Chef-A]

KikenHana, la 15 August 2011 - 07:42 PM, a spus:

Macaroons

SUPERBE!

[aura]

muffins de ciocolata

[KikenHana]

Multumesc fetelor, va pup.

Intre timp am mai facut o reconstituire dupa poza unui tort gasit pe net, marca L'ecole Lenotre. In descriere scria doar ca are ganache de ciocolata alba cu lamaie si busuioc.

Asta e poza care m-a inspirat:



Reconstituirea mea:





Am folosit blat madleine, blat de ciocolata fara faina (ca la Padurea Neagra - Blumenthal), lemon curd, mousse de ciocolata cu lapte, ganache de ciocolata alba cu lamaie si busuioc, acoperit ccu ganache de ciocolata cu lapte. I-am spus "Nirvana verde" . Nu stiu cum o fi originalul, dar ce am facut a iesit super, doar glazura nu-i asa compacta ca a lor, mai lucrez la ea

Pe aceeasi tema am mai facut si niste bomboane de ciocolata cu lapte cu acelasi ganache.

[Mutti]

Isuseeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!!!!!!

[moatza]

Andrada, tu vrei cofetarie de lux sau ptr mase? minunat ce-ti iese din maini, bravo, bravo!

[KikenHana]

Mutti, la 17 August 2011 - 07:43 PM, a spus:

Isuseeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!!!!!!

Sa inteleg ca-ti place?

moatza, la 17 August 2011 - 07:58 PM, a spus:

Andrada, tu vrei cofetarie de lux sau ptr mase? minunat ce-ti iese din maini, bravo, bravo!

moatzo, nu vreau sa fac rabat de la calitate si vreau sa am retete inovatoare, care desigur sunt si costisitoare, asa ca da, va fi oarecum spre lux. Adica comparativ cu ce mai este pe piata, va fi de departe "de lux", insa vreau sa fac un lux pe care sa si-l poata permite aproape oricine in masura in care pretul materiei prime mi-o va permite . Calitatea n-ar trebui sa fie un lux...cam asta e opinia mea.

[marina]

KikenHana, la 12 August 2011 - 07:21 PM, a spus:

cristinel, la 12 August 2011 - 12:09 PM, a spus:

Doamneee, ce frumuseti iti ies din mana, KikenHana! In oricare concurs ai participa, sunt sigura ca ai castiga! Chiar acum e in desfasurare unul pe decorix http://www.decoblog.ro/concurs, are ca tema "briose cu dragoste".

Multumesc, nu stiu, nu m-am gandit niciodata sa le pun pe la concursuri, in afara de concursurile de pe forum...sa vad, ma mai gandesc.

Intre timp...Opera. Am mai facut-o eu mai demult, dar dupa o alta reteta ce nu m-a prea inpresionat, insa de aceasta m-am indragostit

Super esti fenomenala.

[La-Chef-A]

Andrada, nici nu am cuvinte....opere de arta ies din mainile tale.
Tortul asta arata intr-un mare fel!
Felicitari pentru tot ce faci si mult succes in continuare.

[marina]

[quote name='KikenHana' date='17 August 2011 - 09:39 PM' timestamp='1313602767' post='100411']
Multumesc fetelor, va pup.

Intre timp am mai facut o reconstituire dupa poza unui tort gasit pe net, marca L'ecole Lenotre. In descriere scria doar ca are ganache de ciocolata alba cu lamaie si busuioc.

Asta e poza care m-a inspirat:



Reconstituirea mea:





Am folosit blat madleine, blat de ciocolata fara faina (ca la Padurea Neagra - Blumenthal), lemon curd, mousse de ciocolata cu lapte, ganache de ciocolata alba cu lamaie si busuioc, acoperit ccu ganache de ciocolata cu lapte. I-am spus "Nirvana verde" . Nu stiu cum o fi originalul, dar ce am facut a iesit super, doar glazura nu-i asa compacta ca a lor, mai lucrez la ea

Pe aceeasi tema am mai facut si niste bomboane de ciocolata cu lapte cu acelasi ganache.



[/quote

Moarte de om

[zoazorel]

Fata verde, m-am frecat la ochi, l-am chemat si pe Stefan, am sters ochelarii si tot n-am priceput: care-i diferenta intre cele doua poze? Care-i poza de pe net?
zeitei dulciurilor!
Doamne, ce-ti poate iesi din maini!

[Adriana]

Andrada, bomboanele sunt mai mult decit superlative.
La tort glazura ta a fost mai subtire si/sau prea calda, si probabil ei au pus si mai multe straturi.

[Maneki Neko]

Dupa minunatiile lui Kiken vin si eu cu o banala placinta cu mere. Mere parfumate din gradina maiei (buni)

[alimocanu]

Da, e adevarat, am balit la tortul Andradei, dar stiind ca nu ma pot apropia, cer totusi reteta de la tine Maneki, cea de placinta cu mere... pasta filo si mere.. dar cum? caci arata tare bine, si-as vrea sa ii incant si pe altii! Multumesc.

[Angel]

ce ochi ai alina...eu nu mi-am dat seama ce foi sant
am si eu foi filo da asa mi-e urat sa lucrez cu ele....cu puff pastry nu iese??

[Phoenix]

Eu vin cu ceva banal , dar la care pofteam de mult - galuste cu prune

[Maneki Neko]

alimocanu, la 19 August 2011 - 02:07 PM, a spus:

Da, e adevarat, am balit la tortul Andradei, dar stiind ca nu ma pot apropia, cer totusi reteta de la tine Maneki, cea de placinta cu mere... pasta filo si mere.. dar cum? caci arata tare bine, si-as vrea sa ii incant si pe altii! Multumesc.

Ali, simplu de tot. Dau merele prin robot (am un robot cu razatoare), le calesc foarte putin cu zahar, scortisoara si putin unt, uneori pun si nuci. Pensulez fiecare foaie temeinic cu un topit, asez alternativ un strat de foi, unul de mere si tot asa si dau la cuptor. Acopar cu folie de aluminiu ca sa nu mi se usuce excesiv prima foaie, iar dupa ce scot din cuptor pulverizez cu apa peste placinta si pun un servet curat deasupra, in felul asta ramane moale.

[moatza]

Angel, la 19 August 2011 - 02:38 PM, a spus:

am si eu foi filo da asa mi-e urat sa lucrez cu ele....cu puff pastry nu iese??

nu, e prea umeda compozitia de mere ptr puff.
da' de ce nu-ti plac filo? daca nu-s lipite intre ele e f simplu. in poza sunt suprapuse, dar tu le poti face rulouri, de ex. cred ca prestez si eu maine.

[Adriana]

Maneki Neko, la 19 August 2011 - 05:27 PM, a spus:

Ali, simplu de tot. Dau merele prin robot (am un robot cu razatoare), le calesc foarte putin cu zahar, scortisoara si putin unt, uneori pun si nuci. Pensulez fiecare foaie temeinic cu un topit, asez alternativ un strat de foi, unul de mere si tot asa si dau la cuptor. Acopar cu folie de aluminiu ca sa nu mi se usuce excesiv prima foaie, iar dupa ce scot din cuptor pulverizez cu apa peste placinta si pun un servet curat deasupra, in felul asta ramane moale.

Superba, eu mai am citeva foi de brick care sunt surori cu fillo, o sa o incerc si eu cu ele.