Raluca , uite doua creme pe care eu le fac des : nu sunt ale mele , sunt luate de la fete
, nu stiu sigur de la care ...
mousse de cocos
250 ml lapte
1 cana de 250 ml cu cocos(cel razuit, sau fulgi)
200 ml frisca
2-3 linguri zahar
1 plic gelatina
se pune laptele la fiert impreuna cu cocosul si zaharul , pana se absoarbe tot laptele , invarti in el sa nu se prinda
se pune gelatina la inmuiat timp de 10 minute in 3 linguri de apa rece, apoi se divolva pe baie de aburi
cand este dizolvata, se adauga in amestecul de lapte si cocos si se lasa la racit
rece se amesteca impreuna cu cele 200 ml frisca batuta bat
MOUSSE DE CARAMEL –mon@
-4 galbenusuri, 100g zahar pudra, 200g zahar tos, 30 ml apa, 200ml frisca lichida
-unt cat o nuca, un plic de gelatina(10gr)
Gelatina se pune la hidratat
Galbenusurile cu zaharul pudra se pun la bain marie si se mixeaza pana se ingroasa.
Eu le pun direct pe foc,cu flacara ff mica intr-o craticioara cu fundul mai gros ,pentru a fi sigura ca galbenusurile vor fi suficient prelucrate termic.
Zaharul tos se caramelizeaza. Se da la o parte de pe foc si se adauga untul si apa amestecand (eu tot cu mixerul). Caramelul face putini bolbocei dar nu va speriati ca nu stropeste daca adaugati intai untul.
Se lasa deoparte caramelul.
Se adauga gelatina in compozitia de galbenus care e deja putin racorita. Se toarna caramelul peste crema de galbenusuri,mixand foarte bine.
Se bate frisca nu foarte tare si se adauga compozitiei de mai sus.
(eu am batut foarte putin frisca pt ca doream o comozitie mai lichida pt a iesi mai uniform stratul de mousse.)
Sau faci o budinca de caramel , dar cu 350 ml lapte , in loc de 500 , zaharul (4-5 linguri) il
ard (sa nu fie chiar ars , ca e amar , sa fie caramelizat) apoi il sting cu lapte , sa zicem 200 ml lapte , aduc la punctul de fierbere , apoi pun praful de budinca dizolvat in laptele ramas pana la 350 ml , dupa racire amesteci cu 200 ml frisca batuta bine , eu folosesc des si aceasta crema ... Se poate pune si un pliculet de gelatina , daca o vrei mai teapana ...
Sunt luate cu copy/paste ... multumesc fetelor care le-au pus
Sunt creme incercate de mine , si ies super , oricare ai vrea .